¿Que é un cóctel?

A definición oficial dun "cóctel" segundo o dicionario moderno de Merriam-Webster é "unha bebida con xeo de viño ou licor destilado mesturado con ingredientes aromatizantes". Esa é unha definición bastante ampla, pero reflicte a práctica moderna de referirse a case calquera bebida mixta como cóctel.

A primeira definición publicada do Cocktail apareceu nunha resposta editorial no Saldo e Repositorio Colombiano de 1806.

Lendo así: "O cóctel é un licor estimulante, composto de espíritos de calquera natureza, azucre, auga e bitters ". É esta definición de ingredientes que seguimos a usar cando se refire ao cóctel "ideal".

Cando foi creado o cóctel?

A xente estivo a mesturar bebidas durante séculos, pero non foi ata os séculos XVII e XVIII que os precursores do cóctel (os eslingas, os xinetes , os xemelgos e os julepitos ) fixéronse o suficientemente populares como para ser rexistrados nos libros de historia. Non está claro onde, quen e o que foi a creación do cóctel orixinal, pero parece ser unha bebida específica e non unha categoría de bebidas mixtas durante ese tempo.

A primeira referencia publicada do cóctel aparece no Gabinete do Agricultor (Amherst, New Hampshire, o 28 de abril de 1803). O editorial de spoof conta dunha "moza" que, cunhas 11 horas de resaca , "... bebeu un vaso de cóctel - excelente para a cabeza ..." ¡En Imbibe! , David Wondrich atribúe a primeira receita de cóctel coñizada ao capitán JE

Alexander, en 1831, que pide coñac , gin ou ron nunha mestura de "... un terzo do espírito a dous terzos da auga, agrega bitters e enriquece con azucre e noz moscada ..."

Onde orixinou o nome "Cocktail"?

Hai tantas historias detrás da orixe do cóctel de nome porque hai detrás da creación da primeira Margarita ou o Martini .

Como sempre, algúns son absurdos, algúns crencibles e quen sabe, un pode ser a verdade. Non obstante, as historias son interesantes.

• Unha historia popular detrás do nome do cóctel refírese a unha cola de galo (ou cola de galo ) que se usa como aderezo de bebida colonial. Non hai referencias formais en receitas escritas a tal adorno.
• Na historia de The Spy (James Fenimore Cooper, 1821) o personaxe "Betty Flanagan" inventou o cóctel durante a Revolución. "Betty" pode referirse a un posadero de vida real en Four Corners ao norte de Nova York co nome de Catherine "Kitty" Hustler. Betty asumiu outro rostro de non ficción, o de Betsy Flanagan. Probablemente Betsy non era unha muller real, pero a historia di que era un porteiro que servía aos soldados franceses unha bebida en 1779 adornada con plumas de cola do galo do seu veciño. Podemos supoñer que Kitty inspirou a Betty e Betty Betsy inspirado, pero si un dos tres son responsables do cóctel é un misterio.
• Tamén se di que a teoría do galo foi influenciada polas cores dos ingredientes mixtos, que poden parecerse ás cores da cola do galo. Este sería un bo conto hoxe dado o noso colorido abano de ingredientes, pero no seu momento os espíritos eran visualmente suaves.

• A publicación británica, Bartender , publicou unha historia en 1936 de mariñeiros ingleses, de décadas antes, servindo bebidas mixtas en México. As bebidas foron agitadas cunha Cola de Gallo , unha raíz longa de forma semellante á cola do paxaro.
• Outra historia de cóctel refírese ás sobras dun barril de cervexa, chamado galiña . Os restos de galiña de varios espíritos serían mesturados e vendidos como unha bebida mesturada de menor prezo (comprensiblemente) cuestionable integridade.
• Non obstante, outra orixe desagradable conta dunha gaiola , unha mestura de mestura aleatoria con todo o que estaba dispoñible para ser alimentado a combates.
• O cóctel pode derivar do termo francés para ovo, coquetel . Unha historia que trouxo esta referencia a América fala de Antoine Amedie Peychaud de Nova Orleáns que mesturaba a súa Peychaud mordida nun remedio estomacal servido nun coquetelo. Non todos os clientes de Peychaud poderían pronunciar a palabra e fíxose coñecido como cóctel. Non obstante, esta historia non se agrega debido a datas conflitantes.

• A palabra Cocktail pode ser unha derivación distante do nome para a deusa azteca, Xochitl [/ SHO-cheetl / meaning 'flower' en Nahuatl]. Xochitl tamén era o nome dunha princesa mexicana que servía bebidas a soldados estadounidenses.
• Foi un costume do século XVIII e do século XIX para atrapar os contos de cabalos. Isto fixo que os contos fosen como unha cola de galiñas . Tal e como acontece a historia, a carta do lector a The Balance e Columbian Repository explica que, cando está bebida, estes cócteles fíxolles coidar a cola do mesmo xeito.
• Outra cola de cabalo supón a influencia dun termo de creador para un cabalo de raza mixta ou raposo . Tanto a carreira como a bebida eran populares entre a maioría dos estadounidenses no momento e é posible que o termo fose transferido de razas mixtas a bebidas mixtas.
• Hai unha peculiar historia dun gardián norteamericano que almacenaba o alcol nun recipiente en forma de cerámica. Cando os patróns querían outra rolda, golpearon a cola do galo.
• En The Booze Reader de George Bishop : A Soggy Saga of Man in His Cups (1965), el di: "A palabra mesma provén da cola de galos inglesas que, a mediados dos anos 1800, refírese a unha muller de virtude sinxela que era desexable pero impuro ... e aplicado ao recentemente adquirido hábito americano de bastar o bo Gin británico con materia extraña, incluíndo o xeo ". ¡De todas as cousas, non de xeo!

_Referencias

• _{David Wondrich. ¡Imbibe! Desde Absinthe Cocktail ata Whisky Smash, unha salute en historias e bebidas ao "Profesor" Jerry Thomas, pioneiro do Bar Americano . Nova York. Grupo de pingüinos. 2007}
• _{Gary Regan. A Alegría de Mixology . Nova York. Clarkson / Potter. 2003}