Licor 101: unha guía rápida de espíritos destilados

Hai moitos espíritos destilados dispoñibles hoxe, aínda que hai só seis licores base que constitúen a base da maioría dos cócteles e licores . Brandy, gin, ron, tequila, vodka e whisky son cada un e teñen estilos distintos dentro de si mesmos.

Este artigo é unha referencia rápida que explica as características básicas de cada un destes licores para darlle unha comprensión do que fai cada especial e como usalos nas bebidas. A partir de aí, siga as ligazóns para obter máis información sobre cada un.

• 01 de 06

  Brandy

  Destilado a partir de: froita. Principalmente as uvas, aínda que a mazá, o albaricoque, a cereixa, o melocotón e outras froitas tamén se usan.

  Perfil do sabor: viño queimado afroitado.

  Envellecido: Envellecido en envellecemento varía segundo o estilo. Moitas veces mesturado.

  Producido en: en todo o mundo. Algunhas rexións do mundo producen estilos específicos de coñac como Coñac e Armagnac.

  Estilos: Cognac, Armagnac, Brandy Español, Pisco, Brandy americano, Grappa, Eau-de-vie, Brandies Aromatizadas

  Contido do alcohol: Normalmente o 40% de alcohol / volume (80 de proba)

  Normativa: Non hai regulacións distintas en todo o mundo. Algúns estilos deben ser producidos en certas rexións. Tamén hai un sistema para indicar a idade dos augardentes.

  Mantéñase aprendendo: Fundamentos de Brandy

  Perfil do cóctel: Brandy foi usado en varios cócteles clásicos e adoita usarse en bebidas máis sofisticadas que inclúen só algúns ingredientes. Moitas receitas brandy modernas están a romper ese molde, e experimentar con brandy en combinacións de sabor moi orixinais. Explore cócteles de brandy ...

• 02 de 06

  Gin

  Destilado a partir de: grans neutrais como cebada, millo, centeo e trigo. Aromas cunha variedade de botánicos, que varían segundo a marca.

  Perfil do sabor: herbario e seco. O sabor primario que define a ginebra provén das bagas de enebro, polo tanto, o aroma e sabor do piñón.

  Envellecido: normalmente sen xestionar.

  Producido en: en todo o mundo

  Estilos: London Dry Gin, Gin Plymouth, Old Tom Gin, Genever, New American Gin

  Contido do alcohol: normalmente 40-47% de alcohol / volume (proba de 80-94)

  Normativa: Non hai regulacións distintas en todo o mundo. Juniper é a calidade definida "aceptada".

  Manter a aprendizaxe: unha introdución para Gin

  Perfil do cóctel: o perfil seco de Gin fai que sexa un candidato perfecto para os cócteles secos (non doces), incluídos moitos clásicos e martinis . É unha boa base para cócteles cuns poucos ingredientes e pares ben con algúns dos froitos máis lixeiros e, naturalmente, funciona ben con herbas. Explore os cócteles gin ...

• 03 de 06

  Rum

  Destilado a partir de: Azucre. Ou melaza ou cana de azucre pura.

  Perfil do sabor: Doce. Azucre tostado. Varia por estilo e rexión.

  Envellecido: o ron claro adoita quedar sen conservar e outros rons adoitan envellecer en barricas de carballo ata certo punto. Debido ao clima, os tempos de envellecemento varían moito co rato de clima quente que require menos tempo de barril que os de climas máis fríos. Moitas veces mesturado.

  Producido en: en todo o mundo

  Estilos: Ron lixeiro, Ron de ouro, Rum escuro, Ron excesivo, Ron especiado, Cachaca, Ron aromatizado

  Contido do alcohol: Normalmente o 40% de alcohol / volume (80 probas). Os rons a proba de auga poden chegar ao 75% de alcohol / volume (150 probas).

  Normativa: Non hai regulacións distintas en todo o mundo. Algunhas leis e tradicións rexionais; Un exemplo é que a cachaca debe producirse en Brasil.

  Continúa lendo: unha introdución ao ron

  Perfil do cóctel: o sabor máis doce de Ron fai que sexa un dos espíritos máis versátiles. Foi un dos primeiros licores que se mesturaron en bebidas, polo que hai algúns cócteles de rato clásicos para elixir. É a base obvia para as bebidas tropicais. No outro lado do espectro, tamén aparece nunha serie de cócteles quentes . Explore os cócteles de ron ...

• 04 de 06

  Tequila

  Destilado a partir de: Agave

  Perfil do sabor: Tonalidade vexetal, terrosa e semi-doce e picante.

  Envellecido: o tequila branco non está rexistrado. Outros tequilas son envellecidos, moitas veces en barricas de carballo de whisky (bourbon). O tequila dourado é mesturado.

  Producido en: México. Os espíritos Agave producidos fóra de México non poden etiquetarse como "tequila".

  Estilos: Blanco, Reposado, Anejo, Extra-Anejo, Ouro (Outros espíritos agave son mezcal, pulque, sotol, raicila e baconara, pero estes non son tequilas ).

  Contido do alcohol: Normalmente 40-50% de alcohol / volume (proba de 80-100).

  Normativa: Regulada con rigor polo Consello Regulador de Tequila (CRT) baixo a Denominación de Orixe, adaptada por primeira vez en 1978.

  Mantéñase aprendendo: Tequila Time

  Perfil do cóctel: Tequila ten un gran perfil de sabor para mesturar nunha variedade de cócteles. Hai, por suposto, as margaritas e os cócteles conxelados nos que o tequila mestúrase con calquera froito que se poida imaxinar. Tamén é unha base perfecta para cócteles picantes e é moi popular para tiros de festa. Explore cócteles de tequila ...

• 05 de 06

  Vodka

  Destilado a partir de: grans neutros (centeo, millo, trigo, etc.) ou pataca. Algúns destilan a remolacha, uvas e outras bases. O vodka pode ser a categoría 'catch-all' para espíritos brancos que non caben en ningún outro lugar.

  Perfil do sabor: alcohol neutro / etanol. Varía grandemente en función da base e agregou aromas. Distinguido máis pola textura: aceitosa vs medicinal.

  Envellecido: normalmente sen xestionar.

  Producido en: en todo o mundo

  Estilos: Clear vodka é típicamente distinguido pola base que foi destilada e / ou a rexión que se produciu. Os vodkas aromatizados son unha categoría popular .

  Contido do alcohol: Normalmente 40-50% de alcohol / volume (proba de 80-100).

  Normativa: Non hai regulacións distintas en todo o mundo.

  Manter a aprendizaxe: Vodka 101

  Perfil do cóctel: o sabor neutro de Vodka fai que sexa o espírito máis versátil dispoñible hoxe. Os cócteles de Vodka pódense atopar en case todos os perfís de sabor imaxinables de doce a saboroso, froitas a herbas e especias. Martinis e shooters tamén son bebidas de vodka populares. Explore cócteles de vodka ...

• 06 de 06

  Whisky

  Destilado a partir de grans maltos que varían segundo o estilo. Pode incluír unha mestura de millo, centeno, trigo, cebada, etc.

  Perfil do sabor: gran alcatrán e malteado con matices de carballo. Hai características distintas en cada estilo.

  Envellecido: Envellecido en carballo quente. Algúns estilos, como o bourbon, requiren barrís novos mentres que outros usan unha mestura de barricas de whisky e de viño novas e usadas anteriormente. Moonshine é a principal excepción ao envellecemento. Algúns whisky son mesturados mentres que outros son maltes únicos ou rectos .

  Producido en: en todo o mundo

  Estilos: Whisky irlandés, Scotch, Bourbon, Whisky de centeo, Whisky de Tennessee, Whisky canadense, whisky mixto, Whisky aromatizado, outros estilos emerxentes baseados na localización (por exemplo, whisky xaponés)

  Contido do alcohol: Normalmente 40-50% de alcohol / volume (proba de 80-100). Algunhas son máis altas.

  Regulamentos: A maioría dos estilos teñen as súas propias regras distintas rexidas polo país de orixe. Algúns, como os denominados "whisky mixto" por si só, non son propensos a regulacións axustado (isto non quere dicir que non estean reguladas).

  Mantéñase aprendendo: sabedoría de whisky

  Perfil do cóctel: Whisky é outra das bases de cócteles máis versátiles dispoñibles e con tantos estilos, hai unha gran diversidade de perfís de sabor. Mestura ben con outros licores para crear bebidas complexas e únese con varias froitas, especialmente as froitas máis escuras. As bebidas cálidas tamén son moi populares co whisky. Explore os cócteles de whisky ...