Ao preparar os armarios para asar pan e abastecerse de materiais, atoparás que as herbas e especias poden ser caras. O truco é só almacenar os elementos que vostede sabe que vai usar. A medida que adquire máis experiencia na panadería e descubra máis sabores, engadirá a esta lista as herbas e especias máis básicas.
01 de 16
Pimenta picante (Pimenta officinalis)
Pan de focaccia caseira con herbas frescas. Getty Images / Stuart West Allspice foi descuberto por Christopher Columbus e levado a Europa para o seu uso a principios do século XVII. A pimenta molida se pode usar para saborear os panes de fermentación, pero úsase máis a miúdo en pratos doces.
Receitas de pan de pementa
- Pan de alcachofa de mazá
- Pan de café de nogal de cereixa
- Pan de especias de pementa
02 de 16
Anís (Pimpinella anisum)
Amado polo seu forte sabor de alcaçuz, o anís úsase enteiro ou molido en levaduras e pratos rápidos. Esta especie úsase a miúdo no pan tradicional de Nadal.
Receitas de pan anisado
- Pan sueco de Yule
- Pão de pasas de Nadal
- Anís Pan Rápido
03 de 16
Basilio (Ocimum basilicum)
Unha herba forte, a albahaca úsase habitualmente en embutidos de pan e manteiga. Tamén se pode engadir, fresco ou seco, a pan de levadura.
Receitas de pan de albahaca
04 de 16
Sementes de alcaravea (Carum carvi)
As sementes de alcatrán son máis frecuentemente engadidas ao pan de centeo. Eles engaden máis sabor ao pan de centeo e ás veces son usados como pan de centeo para decorar. As sementes de Caraways tamén se poden engadir ao pan de maíz, pan de laranxa e galletas.
Receitas de pan de alcaravea
- Pan de centeno escuro
- Picos de centeno picantes
- Bolo de galiña de centeo
05 de 16
Cardamomo (Elletaria cardamomum)
O cardamomo triturado úsase normalmente en pan e é unha especie de Nadal popular. Tamén se usa en algúns bolos de café e en receitas de gengibre.
Receitas de pan de cardamomo
06 de 16
Canela
A canela molida é unha especie popular utilizada na cocción de pan. A canela pódese engadir tanto a levadura como os panes rápidos, waffles e panqueques, e adoitan usarse en pan de sobremesa.
Receitas de pan de canela
07 de 16
Dentes (Eugenia caryophyllata)
Os dentes de terra pódense usar no pan de levadura, pero úsase máis popularmente en pan rápido. Esta especie úsase frecuentemente no pan de Acción de Grazas e Nadal, e pode engadirse a waffles, panqueques e muffins.
Receitas de pan de cravo
08 de 16
Allo (Allium sativum)
O allo en po ou o allo picado é imprescindible ao preparar o pan de allo tostado. O allo tamén se pode engadir ao pan de levadura, galletas e masa de pizza.
Receitas de pan ajo
09 de 16
Xenxibre (Zingiber officinale)
Do mesmo xeito que a canela, o xenxibre molido é unha especia moi versátil. Utilízase nalgún pan de levadura, pero úsase principalmente en pan rápidos, muffins, panqueques, galletas e bolos de café. O xenxibre cristalizado tamén se usa nos panes, tanto a levadura como a rápida.
Recetas de pan de xenxibre
10 de 16
Mostaza
A mostaza terrestre non é un ingrediente común na maioría dos libros de receitas de pan, pero é unha adición xenial a moitos tipos de pan. A mostaza se pode engadir ao pan de levadura, pretzels, muffins e cornbreads.
Receitas de pan de mostaza
11 de 16
Noz moscada (Myristica fragrans)
A noz moscada de terra adoita engadirse ao pan doce. Utilízase en pan rápidos, tostadas, muffins, waffles e panqueques, e bolos de café.
Recetas de pan moscada de moscada
- Pan de banana
- Tostada Francesa
- Amapolas de canela de biscoito
12 de 16
Sementes de amapola (Papaver somniferum)
As sementes de amapola úsanse habitualmente como sementes ornamentais no pan de fermento, pero tamén se poden engadir á masa de fermentación. Tamén se usan en bagels, cornbread e en pan dulce.
Receitas de pan de sementes de amapola
13 de 16
Romero (Rosmarinus officinalis)
O romeu é unha herba favorita para engadir ao pan de levadura. A herba fresca ou seca pódese usar ao preparar o pan de allo torrado, en cebola ou pan de queixo, e en pan branco ou de trigo.
Receitas de pan de romeu
14 de 16
Sage (Salvia officinalis)
Sage é unha herba suave utilizada habitualmente nas receitas de recheo de pan. Salvia de terra é unha deliciosa adición ao pan de laranxa e pan de herbas.
Sage Bread Recipes
- Pan Sage de Orange
- Pastelería de pan de manteiga
- Manteiga marrón e galletas salvaxes
15 de 16
Sementes de sésamo (Sesamum indicum)
Como as sementes de amapola, as sementes de gergelim úsanse para decorar as cimas de pan. O pan branco, o pan de trigo e os rolos adoitan ser rematados con sementes de sésamo. As sementes de sésamo tamén se poden engadir á masa de pan.
Receitas de pan de sementes de sésamo
- Muffins de sésamo malta
- Muffins de fariña de trigo levaduras
- Sloppy Joe Buns
16 de 16
Vanilla (Vanilla planifolia)
Non sorprendente, o extracto de vainilla é unha gran adición a moitos tipos diferentes de pan. O extracto pódese engadir a masa de fermento, pan rápido, tartas de café, waffles e panqueques e muffins. Tamén se usa na guinda que encabeza moitos pans de sobremesa.
Receitas de pan de vainilla