Esta receita de pan de tomate foi creada para acompañar as miñas cenas asadas. Os insides húmidos e saboroso sabor de tomate tamén fan deste pan un acompañamiento perfecto para calquera cea de pasta, como espaguetes ou lasaña. Torrado e rematado con manteiga, é un delicioso pan para ir a almorzar ou ovo. Fai un pan medio.
O que necesitarás
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azucre
- 1 cucharada de escorchamento
- Levadura de 1 paquete (seco activo)
- 3/4 cunca de auga (quente)
- 3 onzas de pasta de tomate
- 2-1 / 4 cuncas de fariña (pan)
- 1 clara de ovo
- 1/16 cucharadita de sementes de amapola
Como facelo
- Nun recipiente medio, mestura sal, azucre, acetato, levadura, auga e pasta de tomate. Mestura en 2 cuncas de fariña.
- Xire a masa sobre o taboleiro enharinado. Amasar a fariña de 1/4 cunca restante.
- Poña a masa en cunca engrasada, á súa vez para que a parte superior estea untada. Cubra e deixe poñer en lugar quente durante aproximadamente 1 hora ou ata o dobre de tamaño.
- Punch down. Saia ao taboleiro e amasar durante uns 3 minutos.
- Forme a masa nun pan. Poñer 8,5 gramos por unha barra de 4,5 pulgadas. Cubra e deixe levantar uns 45 minutos ou ata o dobre de tamaño.
- Cepillo con clara de ovo e espolvorear as sementes de amapola encima. Marque o pan facendo tres barras rápidas na parte superior.
- Ácido a 375 F durante 45 minutos ou ata que o pan soe oco cando toque nel cos dedos.
- Retire a partir do lume e puxe o pan. Deixe arrefriar nun rack ou nun pano limpo.
- O pan pódese envolver e conxelar ata tres meses.
Consellos de panificación de pan:
Aprende a facer rolos trenzados con estas instrucións nas imaxes.
Aprende a facer roldas de xiro coas seguintes instrucións.
Manteña levadura almacenada nun recipiente hermético e na neveira. A calor, a humidade eo aire mata a levadura e impide que a masa de pan se levante.
Para manter o pan suave, almacene nunha bolsa de plástico.
Almacena a fariña correctamente para evitar que estrague.
A fariña de pan ten maior cantidade de glute que a fariña de uso xeral. Isto significa que o pan feito con fariña de pan aumentará máis que o pan feito con fariña de todo uso. Pode facer a súa propia fariña de pan engadindo 1-1 / 2 cucharaditas de glute a cada cunca de fariña de uso xeral que utilice na súa receita de pan.
Pulverizando pans con auga mentres cocen producirá unha cortiza crocante.
Cepillo de pan con clara de ovo antes de cocer para producir unha cortiza brillante.
Colar pan con leite antes de cocer para producir unha escuridade escura e brillante.
Colar pan con manteiga inmediatamente despois da cocción para producir unha cortiza suave.
Utiliza auga engarrafada en vez de auga da billa para facer o teu pan. Os ablandadores de auga e as augas públicas cloradas poden ás veces matar a levadura necesaria para que a masa de pan se levante.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 69 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 153 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |