Os rollos son moi fáciles de facer e son un gran pan para facer adiante para almorzos e ceas. Estes deliciosos rolos de pasas están feitos con pan de mazá e 1 cunca de pasas escuras. As pasas douradas poden ser substituídas por pasas escuras, así como as froitas máis secas e picadas.
O que necesitarás
- 2-1 / 4 por cento. ou 1 pkg. (1/4 oz.) Levadura seca activa
- 3/4 cunca de auga morna (95 a 110 graos F)
- 1/2 cunca de leite (temperatura ambiente)
- 2 culleres de sopa. azucre
- 1 colher de chá. sal
- 1 cucharada. manteiga suave (ou redución)
- 1 cunca de pasas escuras
- 3 cuncas de fariña de pan
Como facelo
- Nunha tigela grande, mestura levadura e auga morna. Mesturar o leite, o azucre, o sal e a manteiga. Engadir pasas. Mestura os primeiros 2-1 / 2 cuncas de fariña. Converter a masa nunha tixela enharinada e amasar , engadindo a fariña unha culler de sopa nun momento que sexa necesario ata que a masa estea suave e non se pegue. Colocar a masa en un recipiente engrasado. Xire a masa para que a parte superior tamén estea untada . Cubra cun prato limpo e deixe subir en lugar cálido e libre de borracha durante 60 minutos ou ata o dobre de tamaño.
- Perfore a masa e amasar nunha táboa levemente enharinada durante uns 5 minutos. Dividir a masa en 10 pezas. Forma en pequenos bollos. Poñer a fermentación grande ou folla de galletas. Coloque os rolos sobre a folla, cubra e deixe levantarse nun lugar cálido e libre de borracha durante uns 45 minutos ou ata que quede redondo e rechoncho.
- Ás por 20 minutos a 400 graos F. Deixe arrefriar sobre o fío. Servir como está ou torrado con manteiga.
Hai moitas formas de cambiar esta receita para rolos de pasas e facer unha versión máis personalizada desta receita.
Para comezar, evita o uso regular de auga da billa durante a cocción de pan de levadura. A auga cloro, moitas veces atopada nas cidades e suburbios, pode matar a levadura e impedir que o pan se levante. A auga que pasou por un sistema de ablandador de auga tamén matará a levadura. Use auga de fonte embotellada para cocer.
Podes usar calquera tipo de leite nesta receita. Pode usarse baixo contido de graxa e leite en po. Se está a evitar o leite de leite, pode usar soia, améndoa, anacardo ou leite de coco.
Podes usar calquera tipo de azucre nesta receita. O azucre moreno pódese usar no lugar do azucre granulado normal. Se vostede é vegan, pode usar o azucre de coco.
Podes utilizar calquera das sales gourmet dispoñibles no mercado. Prefiro usar sales mariñas, pero probablemente teña o seu propio sal favorito.
A manteiga de leite pode ser reemplazada por manteiga vegana se é vegana ou está intentando evitar os produtos lácteos. Eu uso a manteiga Smart Balance porque o meu fillo máis novo é alérxico aos produtos lácteos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 119 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 383 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |