Non hai rolos de léveda de leite son rolos fáciles que proban gran manteiga (manteiga vegana, se está evitando produtos lácteos) ou como bocadillos. Tamén son grandes rolos para mini hamburguesas e xemas descascadas.
O que necesitarás
- 2 1/4 cucharadita de levadura seca activa
- 1 cunca de auga (95 a 110 graos F)
- 1 cucharada de azucre
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de acortaxe
- 2 ovos medianos (divididos)
- 3 1/2 cuncas de fariña de pan (aproximadamente)
- Decorar: sementes de amapola
Como facelo
- Na tigela grande, engade levadura, auga morna, azucre e sal. Mesturar ata disolverse. Engade acortado, a clara de ovo a partir de 2 ovos (garde a xema para cepillar aos rolos) e 2 cuncas de fariña. Mestura ben. Agregue lentamente a cantidade restante de fariña ata que se forme a masa. Pode ou non usar a cantidade total de fariña.
- Xire a masa cara a unha mesa enharinada. Pasar a masa durante uns 6 minutos, engadindo máis fariña pola culler de sopa, de ser necesario. Graxa unha cunca media. Poña a masa no recipiente e, a continuación, gire a masa para que a parte superior da masa estea un pouco engrasada. Cubra a tixela cunha toalla de cociña limpa e deixe a masa subir en lugar cálido e libre de tiras ata o dobre de tamaño ou aproximadamente 1 hora.
- Perfore a masa. Desprázase nunha mesa enharinada e amasar todas as burbullas durante uns 5 minutos. Pasa a masa de 3/4 de espesor. Rollos cortados con galleta de 2 polgadas ou cortador de biscoito. Precalienta o horno a 375 graos F. Engade dúas láminas de cocción. Coloque os rolos en cada unha das láminas de cocción, cubra cunha toalla de cociña limpa e permita subir nun lugar cálido e libre de reixa ata o dobre de tamaño ou durante aproximadamente media hora. Batea lixeiramente as xemas. Colar xema de ovo encima de rolos despois de subir. Espolvoree con sementes de amapola.
- Ferva os rollos durante uns 20 minutos ou ata dourado. Elimina os rolos do forno e sae ao rack. Servir quente ou permitir que os rolos se arrefríen completamente antes de que se conxelen.
Consellos para panadaría
Aprende a facer rolos trenzados con estas instrucións nas imaxes.
Aprende a facer roldas de xiro coas seguintes instrucións.
Manteña levadura almacenada nun recipiente hermético e na neveira. A calor, a humidade eo aire mata a levadura e impide que a masa de pan se levante.
Para manter o pan suave, almacene nunha bolsa de plástico.
Almacena a fariña correctamente para evitar que estrague.
A fariña de pan ten maior cantidade de glute que a fariña de uso xeral. Isto significa que o pan feito con fariña de pan aumentará máis que o pan feito con fariña de todo uso. Pode facer a súa propia fariña de pan engadindo 1-1 / 2 cucharaditas de glute a cada cunca de fariña de uso xeral que utilice na súa receita de pan.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 71 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 118 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |