O pan estragado alemán no Nadal é unha vella tradición que foi traída aos alemáns polos alemáns e os alemáns de Pensilvania. As receitas de stollen, un delicioso pan de doce, poden ser moi extravagantes, pero este sinxelo e fácil de facer receita para stollen é moi sinxelo de seguir.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de auga (temperatura ambiente)
- 1 Tbs./2 pkg./1/2 oz. levadura (seca activa)
- 1/2 cunca de leite (temperatura ambiente)
- 2 ovos grandes (lixeiramente golpeados)
- 1/2 cunca de manteiga (suave)
- 1/2 cunca de azucre
- 1/2 cunca de sal
- 1 culler de té (1 pequeno limón)
- 5 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 1/2 cunca de froitas cristalizadas (mixtas)
- 1/2 cunca de améndoas (esvaradas)
- 2 culleres de sopa de manteiga (fundida)
- 1 cunca de azucre (confitería)
- 2 culleres de sopa de zume de limón
- 1 cunca de extracto de vainilla
Como facelo
- Na tigela grande, mestura auga e levadura. Engade o leite, ovos, manteiga suave, azucre, sal e limón. Mesturar Engadir 3 cuncas de fariña e mesturar ben. Lentamente engade a fariña restante, fariña suficiente para facer unha masa que segue a culler ao redor da tixela. Poñer a masa sobre a superficie ligeramente enharinada e amasar durante 5 minutos, engadindo máis fariña segundo o necesario ata que a masa estea suave e suave ao tocar. Colocar a masa nunha tigela grande engrasada. Xire a masa na tixela para que a parte superior estea un pouco engrasada. Cubra cun pano limpo e déixase subir nun lugar cálido e libre de reposo durante 1 hora ou ata dobrar o tamaño.
- Perfore a masa . Levante a masa sobre un paneis ligeramente enharinados e amasar en froitas cristalizadas e améndoas durante 4 minutos ou ata que as burbullas estean fóra do pan. Dividir a masa á metade por dous pans pequenos, se o desexa ... Pon a masa nun óvalo de 1-1 / 2 polgadas de espesor. Dobre pola metade. Establecer o pano dobrado sobre a xunta de cocción untada e repetir coa segunda metade se está a facer pans pequenos. Pan de cepillo ou pans con manteiga derretida. Colóquea e deixe subir en lugar cálido e libre de borracha durante 45 minutos ou ata dobrar o tamaño.
- Poñer pan a 375 graos F durante 35 minutos ou ata que os panes estean dourados. Retire os panes da folla e deixe arrefriar no rack.
- En cunca pequena, mestura azucre de confitería, zume de limón e vainilla. Pon o xeado en pan. Deixar axustar por outros 15 minutos antes de cortar.
Consellos de panificación de pan:
- A limpeza de limón e laranxa pode ser recollida antes de tempo. Asegúrese de só retirar a parte de cor da casca. A parte branca, a médula, fará o pan amargo.
- Manteña levadura almacenada nun recipiente hermético e na neveira. A calor, a humidade eo aire mata a levadura e impide que a masa de pan se levante.
- Almacena a fariña correctamente para evitar que estrague.
- Pode usar calquera tipo de leite nesta receita: leite integral, limpo, baixo contido de graxa, etc. O leite tamén pode ser substituído por auga e leite seco sen graxa.
- A leite pode ser substituída polo leite de soia.
- Existe un leite para a conversión de leite en po . Use-o para descubrir o que leite seco para engadir á auga cando substituír o leite na receita.
- Substituto de ovo pode usarse no lugar do ovo.
- Utiliza auga engarrafada en vez de auga da billa para facer os teus pans. Os ablandadores de auga e as augas públicas cloradas poden ás veces matar a levadura necesaria para que a masa de pan se levante.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 189 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 155 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |