Diríxete a calquera tenda deli e atopará rolos duros listos e listos para comer. Os rollos duros son rolos masticables que gustan moito con calquera cea e son perfectos para facer bocadillos. Esta receita é para un gran lote de rolos duros e fai 18 rolos que podes cociñar, arrefriar e conxelar para cearos posteriores ou usar para xestionar almorzos durante toda a semana.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de azucre
- 1 cucharada
- levedura seca activa
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cunca de auga morna
- 3 cucharadas de manteiga (suave)
- 1 clara de ovo
- 4 1/2 a 5 1/2 cuncas de fariña de pan
- 1/4 cucharadita de fariña de millo
- 1/2 cunca de auga
- 1 cucharadita de maicena
Como facelo
- Nunha tigela grande, mestura azucre, levadura, sal e auga ata que se disuelva a levadura.
- Engade a manteiga, ovo branco e 3 cuncas de fariña. Mestura ata ben mesturado.
- Lentamente engade a fariña, aproximadamente 1/4 de cunca á vez, ata que se forme a masa.
- Levante a masa sobre a mesa enharinada e amasar durante 8 minutos, engadindo pequenas cantidades de fariña á masa cando sexa necesario.
- Colocar a masa en un recipiente engrasado. Montar a masa nun recipiente para engrapar a masa . Cubra e deixe subir durante 45 minutos ou ata o dobre de tamaño.
- Perfore a masa. Desprázanse a bordo ligeramente enharinado, cubra a masa e déixache sentar por outros 10 minutos.
- Prepare dúas grandes láminas de cocción engrasando as sabas e espolvoradas.
- Dividir a masa en dúas partes iguais. Dividas cada medio en 9 pezas iguais para un total de 18 rolos.
- Forma cada peza de masa en bola redonda e colócaa na tixola, deixando espazo de aproximadamente 3 cm entre rolos.
- Cubra os rolos e deixe subir durante uns 30 minutos ou ata o dobre de tamaño.
- Mestura auga e maicena en pota pequena. Poña a ferver e despois deixe de lado para que se arrefríe para quentar ata que os rolos acaben aumentando.
- Rodar cepillo con mestura de maicena e cortar un X en rolos.
- Se o desexa, espolvorei rolos con sésamo ou sementes de amapola.
- Cocea os rolos a 450 F durante uns 15 minutos ou ata que se faga.
- Retire das láminas de cocción e deixe arrefriar sobre os racks.
- Deixe os rolls completamente fríos antes de ensacar e conxelar para máis tarde.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 47 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 341 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |