Lard é un ingrediente de cocción popular entre os Amish e está a recuperar popularidade entre os panaderos domésticos como unha alternativa barata para acurtar. Este pan branco amish é unha excelente receita para os principiantes e para as persoas que só aprenden a asar con manteca de porco.
O que necesitarás
- 1-1 / 4 cuncas de auga (quente: 95 a 110 graos F)
- 2-1 / 4 culleres de té / 1 pkg./1/4 oz.yeast (seco activo)
- 1 cunca de leite (temperatura ambiente)
- 2 culleres de sopa de azucre
- 2 culleres de sopa de sal
- 3 latas de porco
- 6 cuncas de fariña (pan)
- Manteiga de 1/2 Manteiga (derretida)
Como facelo
- Na tigela grande, mestura auga morna e levadura. Engade o leite, o azucre, o sal e a manteca. Mesturar Engadir 4 cuncas de fariña e mesturar ben. Engade a suficiente fariña restante para facer unha masa que segue a culler en torno á tixela. Pon a masa sobre a superficie ligeramente enharinada e amasar durante 10 minutos, engadindo máis fariña segundo o necesario ata que a masa estea firme e suave ao tocar. Colocar a masa nun recipiente engrasado medio. Xire a masa na tixela para que a parte superior estea un pouco engrasada. Cubra cun pano limpo e déixase subir nun lugar cálido e libre de borras durante 1 hora.
- Perfore a masa. Poñer a masa na táboa ligeramente enharinada e amasar durante 5 minutos ou ata que as burbullas estean fóra do pan. Dividir a masa en 2 partes iguais. Forme cada masa a metade nun pan. Poñer cada pan en un recipiente de pan de 9 x 5 polegadas. Cubra e deixe subir en lugar cálido e libre de borracha durante 45 minutos ou ata dobrar o tamaño.
- Manteiga derretida en pans. Torcer o pan a 350 grados F durante 40 minutos ou ata que o pan se dourado e o pan soe oco cando se toca a parte superior. Elimina os panes das cunchas e deixe arrefriar no rack.
Consellos de panificación de pan:
Aprende a facer rolos trenzados con estas instrucións nas imaxes.
Aprende a facer roldas de xiro coas seguintes instrucións.
Manteña levadura almacenada nun recipiente hermético e na neveira. A calor, a humidade eo aire mata a levadura e impide que a masa de pan se levante.
Para manter o pan suave, almacene nunha bolsa de plástico.
Almacena a fariña correctamente para evitar que estrague.
A fariña de pan ten maior cantidade de glute que a fariña de uso xeral. Isto significa que o pan feito con fariña de pan aumentará máis que o pan feito con fariña de todo uso. Pode facer a súa propia fariña de pan engadindo 1-1 / 2 cucharaditas de glute a cada cunca de fariña de uso xeral que utilice na súa receita de pan.
Pode usar calquera tipo de leite nesta receita: leite integral, limpo, baixo contido de graxa, etc. O leite tamén pode ser substituído por auga e leite seco sen graxa.
Existe un leite para a conversión de leite en po . Use-o para descubrir o que leite seco para engadir á auga cando substituír o leite na receita.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 53 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 309 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |