As persoas amish fan algúns dos mellores pans nos Estados Unidos. Este pan de leite Amish ten deliciosos e ten unha textura fantásticamente húmida. Podes usar este pan como o pan estándar para todas as ocasións. É xenial para o almorzo, o xantar ou a cea e fai o pan perfecto para comer. Tamén se pode usar para bocadillos, torres e tostadas.
O que necesitarás
- 1/4 cunca de auga quente (95 a 110F)
- 1 cucharada de levadura seca activa (ou 2 paquetes / 1/2 oz).
- 2 cuncas de leite (temperatura ambiente)
- 1 cucharada
- azucre moreno
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de manteiga suave
- 6 cuncas de fariña de pan
Como facelo
- Nunha tigela grande, mestura a auga quente e a levadura. Engade o leite, azucre mascavo, sal e manteiga. Mesturar
- Engadir 4 cuncas de fariña e mesturar ben. Engade a suficiente fariña restante para facer unha masa que segue a culler en torno á tixela.
- Levante a masa nunha superficie ligeramente enharinada e amasar durante 10 minutos, engadindo máis fariña segundo o necesario ata que a masa sexa firme e suave ao tocar. Coloca a masa nun recipiente engrasado medio. Xire a masa na tigela de xeito que a parte superior tamén estea un pouco engrasada. Cubra cun pano limpo e déixase subir nun lugar cálido e libre de borras durante 1 hora.
- Perfore a masa. Poñer a masa nunha táboa levemente enharinada e amasar durante 5 minutos ou ata que as burbullas saian do pan. Dividir a masa en 2 partes iguais. Forme cada masa a metade nun pan. Poñer cada pan en un recipiente de pan de 9 x 5 polegadas. Cubra e deixe subir en lugar cálido e libre de borracha durante 45 minutos ou ata dobrar o tamaño.
- Torcer o pan a 350 F por 40 minutos ou ata que o pan se dourado e o pan soe oco cando se toca a parte superior. Elimina os panes das cacerolas e deixe arrefriar nun rack.
Consellos para panadaría
Non é difícil aprender a preparar a masa de pan .
- Almacena o azucre moreno nun recipiente hermético para evitar que se faga difícil.
- Ao medir o azucre mascavo, sempre envasalo ao vaso medidor ou culler a menos que a receita che indique que faga o contrario.
- Utiliza auga engarrafada en vez de auga da billa para facer os teus pans. Os ablandadores de auga e as augas públicas cloradas poden ás veces matar a levadura necesaria para que a masa de pan se levante.
- Colar pan con manteiga inmediatamente despois da cocción para producir unha cortiza suave.
- Colar pan con leite antes de cocer para producir unha escuridade escura e brillante.
- Cepillo de pan con clara de ovo antes de cocer para producir unha cortiza brillante.
- Pulverizando pans con auga mentres cocen producirá unha cortiza crocante.
- Existe un leite para a conversión de leite en po . Use-o para descubrir o que leite seco para engadir á auga cando substituír o leite na receita.
- Pode usar calquera tipo de leite nesta receita: leite integral, limpo, baixo contido de graxa, etc. O leite tamén pode ser substituído por auga e leite seco sen graxa.
A fariña de pan ten maior cantidade de glute que a fariña de uso xeral. Isto significa que o pan feito con fariña de pan aumentará máis que o pan feito con fariña de todo uso. Pode facer a súa propia fariña de pan engadindo 1 e 1/2 culleradas de glute a cada cunca de fariña de uso xeral que use na súa receita de pan.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 51 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 82 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |