Sempre estar preparado para esa receita zest de cítricos.
Algunha vez xa abriu un libro de receitas, atopou unha deliciosa receita que parece tan tentadora de facer e descubriu que pediu que se lle importen laranxa ou limón? Quen realmente ten iso na man?
Os cítricos son excelentes, pero a realidade é que non sempre están na cociña cando está de humor para asar. Afortunadamente, non hai necesidade de manter froitas frescas na man todo o tempo. Todo o que tes que facer é pensar por diante e pelar cítricos secos cando os teñas.
Estarán preparados para ese próximo impulso que tes que hornear.
Usando Citrus Zest en pan e produtos al horno
A limpeza de limón e laranxa son só dúas das moitas herbas, especias e froitas que pode secar na casa e prepararse para todas as necesidades de cocción.
Limón rallado ou casca de laranxa é un ingrediente común no pan de froitas e nas receitas de pan. A casca, a casca ou o rallado dan ao pan un sabor cítrico incrible que non se pode atopar en aromas artificiais (nin sequera se molesta en probar sabores artificiais porque nunca se miden ao real). En ocasións, podes atopar unha receita que fai un chamado á zest da cal e é bo ter esa tamén.
Aínda que quererá usar o rallado fresco como decoración en pan de xeo, pastelitos e galletas, o rallado seco é tan delicioso como o rallado fresco cando cocido na masa ou a masa.
Como ralar a túa propia laranxa ou limón
Non hai ningún segredo máxico para secar o zume de limón ou laranxa - só precisa tempo e paciencia.
- Se é posible, escolla as laranxas ou limóns orgánicas. Lavar e secar a froita coidadosamente.
- Utilice coidadosamente un ralador de cítricos para retirar lixeiramente só a capa superior da pel. Quere só a parte laranxa ou amarela saborosa da casca. Evite engastar a médula branca porque fai que os produtos ao horno sexan amargos.
- Transfira a casca ralada a un prato plano ou colócaa nun pedazo de papel de cera. Déixeo durante a noite ou máis, se é necesario.
- Cando a casca ralentizada está completamente seca e grosa, almacenao nun frasco de cristal limpo. Mantéñase fóra da luz solar para evitar que se esvae.
- Cando é hora de cocer, esmagar a casca entre os dedos antes de engadila a outros ingredientes. Isto liberará a esencia e o sabor cítricos. Use nos montantes que se solicitan na receita.
Non tirar a froita! As laranxas e as limón ralladas poden ser temperadas para cocer ou beber . Tamén podes gardar os froitos nunha bolsa de plástico e gardalo no frigorífico ata que estea listo para usalos.
Máis Usos para Citrus Zest
Vai descubrir que a zestura de cítricos tamén é útil para unha variedade de outros alimentos e dá ao prato un sabor de sabor.
- Agregue a zesta seca ás súas aves de curral. A laranxa é fantástico con pato e o pollo de limón-romeu é unha comida rápida e fácil.
- Unha pitada de zesto seco pode incluso engadir brillo ao lanche instantáneo dos nenos. Ou, se está de humor, utilízao para facer pudim fresco de limón .
- Faga o seu propio azucre de limón .
- Engádeo ao teu té para dar un sabor brillante.
- Descubra a alegría de poñer a cáscara de cítricos a usar na súa casa por todo, dende a limpeza ata os produtos de beleza caseiros.