Prepárese para o ramadán en Marruecos

O Ramadán pode ser un tempo moi ocupado na cociña marroquí. Aínda que o mes sagrado do xaxún está destinado a ser un tempo espiritual, os tipos e variedade de alimentos que tradicionalmente servían para romper o seu ritmo rápido pode levar moito tempo en comparación cos preparativos habituais dos comidas.

Abaixo amósanse as suxestións de ingredientes para a preparación e os alimentos para preparar antes do comezo do Ramadán. Ao planificar con antelación e almacenar o seu conxelador nas semanas previas ao xaxún, atoparás que conseguirá unha tarefa moito máis manexable, mesmo cando se alimenta a unha multitude.

• 01 de 15

  Limpar e brindar o sésamo

  Os dous fundamentos de Ramadan en Marruecos son unha galleta de mel chamada chebakia e unha confección de polvo denominada sellou , ambos requiren unha cantidade significativa de sementes de sésamo deshuesadas de ouro ou janjlane . O sésamo debe ser limpo e recoller para eliminar calquera residuo. Na miña casa, coloque as cuncas grandes das sementes de sésamo e toda a familia espérase que atravesa a eles mentres atopan tempo. Este traballo pode facerse semanas ou mesmo meses de antelación, así que planifique o futuro e elimine esta tediosa tarefa. Unha vez feito isto, podes pasar a torrar o sésamo.

• 02 de 15

  Blanquear, amasar e amasar

  As améndoas son outro ingrediente que se usará en grandes cantidades para as tradicionais ramadan, como o sellou , os briouats de améndoas e o makrout de améndoas . A maioría das receitas marroquís requiren améndoas brancas e peladas; moitos tamén piden fritir as améndoas. Obteña o descascado ben antes de tempo (almacena as améndoas brancas secas na neveira) e reserve a fritura durante o día antes de facer os seus doces.

• 03 de 15

  Faga o seu Sellou (Sfouf)

  Este feito esencial é de traballo intensivo para facer, polo que as familias tradicionais fan un gran lote destinado a durar todo o mes do Ramadán. Pode prepararse varias semanas antes de tempo ou incluso máis adiante se conxela ata que comeza o mes de xexún. Estas fotos paso a paso che guiarán polo proceso de como está feito o sellou ou o sfouf .

• 04 de 15

  Faga o teu Chebakia

  Outro saboroso que se considera un must-have sobre táboas é Helwa Chebakia. Días ou semanas antes do Ramadán, as familias farán un lote suficiente para levar a cabo a través do mes. Conservan ben a temperatura ambiente, pero tamén se conxelan moi ben, o que lle permite sacar esta tarefa fóra do camiño con bastante antelación.

• 05 de 15

  Asar, pelar e conxelar os garavanzos

  Os garavés secos son un ingrediente esencial nas cociñas marroquís; no Ramadán, úsanse principalmente para facer unha sopa de cebada , lenteja e tomate chamada harira . Debido a que a sopa consome moito tempo para prepararse e faise frecuentemente durante o mes do xaxún, moitos marroquís sumarán e pelarán os garavanzos con antelación, despois conxélense ata que sexan necesarios.

• 06 de 15

  Prepare e conxelar as herbas

  Outro aforro de tempo para facer harira é preparar e conxelar as cantidades xenerosas de perejil, cilantro e apio que adoitan entrar nun só lote de sopa. Unha vez lavados e picados (un procesador de alimentos ou un coitelo de picadura dobre acelerará o picado), simplemente mestúralle as colheras das herbas combinadas en bolsas individuais de conxelador.

• 07 de 15

  Prepare a pasta de tomate para Harira

  Os tomates tamén son esenciais para harira . Tradicionalmente son estofados e pasan a través dun molino de man a man para eliminar as sementes ea pel, pero tamén pode optar por engrapar tomates moi maduros nunha pulpa como se mostra aquí. Outra opción é procesar tomates con sementes (incluso podes deixar a pel) xunto coas cebolas nun procesador de alimentos; porción para solteiros de sopa e conxelar ata que sexa necesario.

• 08 de 15

  Facer e conxelar Briouats

  Os briouats son pasteis cheos ou salgados que son fritos ou cocidos. Semellante a samosas ou rolos de primavera, pero envolto en pastelitos chamados warqa , son moi populares en Marruecos, especialmente durante o Ramadán. Unha variedade de briouats pode ser cuberta, en forma e logo conxelada en grandes cantidades; Máis tarde, tome só tantos como sexan necesarios para cociñar a tempo para unha noite.

• 09 de 15

  Prepare e conxelar froitas frescas estacionais

  Unha das ofertas máis refrescantes e satisfactorias dun iftar marroquí é o zume, ou " asir" . Aínda que o zume que se serve pode ser un produto empaquetado comercialmente, é máis común que as familias realicen unha variedade de batidos e mesturas de zume con cantidades xenerosas de froitas. É moi útil mercar a froita a granel, a continuación, lavar, cortar e conxelar a froita en porcións, listo para entrar no liquidificador.

• 10 de 15

  Almacena o teu Freezer con Msemen e Meloui

  A ligazón lévate a un tutorial que mostra como facer un rghaif básico en forma de cadrado chamado msemen ; tamén vai querer ver o tutorial fotográfico sobre como facer redondo, en forma de bobina. Ambos son considerados must-haves en moitas familias, xa sexa para un almorzo previo ao amencer ou pola noite cando é hora de romper o fast. Faga unha pausa antes de tempo e conxélea. Recalentan moi ben en poucos minutos tanto a estufa como no forno.

• 11 de 15

  Fai pan saboroso ou recheo

  Elementos como os msemen repletos, os babados salgados e os panos planos cheos son todos favoritos marroquís ao romper o fast. Estes e outros panes salgados e recheos poden realizarse completamente Nos días ou semanas previos ao Ramadán e logo conxelados ata que sexan necesarios para o recalentamiento.

• 12 de 15

  Fai Rolls e panes doces

  Os rollitos, o krachel , os brioches, os beignets e os croissants levedos son exemplos doutros panes que se conxelan ben, así que comeza a cocción ocupada antes dos días de xaxún. Os pans doces poden ser ofrecidos tanto na comida antes do amencer que precede a un día de xaxún, ou presentado xunto a outra tarifa para romper o rápido ao pór do sol.

• 13 de 15

  Fai Batbout ou Pita Bread

  Batbout é un pan de pita que está feito de cociña, e vai querer manter un subministro constante no seu conxelador para engadir a súa propagación de alimentos en. Pódense fabricar de forma pequena ou grande como desexes e logo recheas como desexa con varios recheos de sanduíche. No Ramadán, a miúdo son populares.

• 14 de 15

  Facer ou comprar masa de masa de sopa

  A masa de masa de follas ( pate feuilletee ) é unha masa maravillosamente versátil para manter a man para facer tortas, quiches, pastelería, croissants salados salgados e máis. Este tutorial móstranos como facer a túa propia masa de masa de follas que pode conxelarse ata que sexa necesario.

• 15 de 15

  Facer ou comprar pasta de croissant pastel

  Os croissants son obviamente unha influencia francesa no marroquí e atoparás que podes facer unha variedade de doces con pasteis de croix sen leite. Algúns populares en Marruecos son chneiks , petit pain au chocolat e croissants de améndoas. Faga a masa de croissant e prepáraa no conxelador para minimizar o traballo no día da cocción.