Unha variedade de peixes e mariscos contén este delicioso gumbo de mariscos. Usa Tabasco ou a túa salsa quente favorita nesta receita.
O que necesitarás
- 1 cunca de aceite vexetal
- 1 cunca
- fariña de uso múltiple
- 2 cuncas de cebola (picada)
- 8 costas apio (picado)
- 3 dentes de allo (picados)
- 8 cuncas
- Caldo de galiña (en lata ou de base)
- 2 grandes latas de 28 onzas de tomate en cubitos
- 2 paquetes de 10 onzas
- okra conxelada (rebanada, descongelada)
- 1 libra
- garras de cangrexo
- 1/4 cunca de salsa Worcestershire
- 1 cucharada
- salsa picante
- 2 grandes follas de loureiro secas
- 1/2 cunca de perejil fresco (picada)
- 2 cucharaditas de tomiño de follas secas
- 2 cucharaditas de albahaca de folla seca
- 2 cucharaditas de orégano de follas secas
- 1 cucharadita de sabio
- 1 cucharadita de pementa
- 2 libras mediano
- camarón (sen pelar)
- 1 cuarto
- ostras (sen deter)
- Carne de cangrexo de 1 libra
- Filetes de peixes de 1 libra (bagre ou outro peixe branco firme, cortado en anacos de 1 polgada)
- 1 bolso de arroz branco non crus
- Opcional: ficheiro en po (para servir)
Como facelo
- Combina aceite e fariña nunha tixola pesada; Cocer a lume medio durante 20 minutos, revolviendo constantemente, ata que o roux quede escuro. Teña moito coidado de evitar que o roux quede abrasador.
- Mesturar a cebola, o apio eo allo; cociña, con frecuencia revolviendo durante 10 minutos.
- Transfira a mestura de roux e vexetais a un forno holandés ou unha pota pesada grande. Engade o caldo de galiña, tomates, okra, garras de cangrexo, salsa Worcestershire, salsa picante, follas de loureiro, perexil, tomiño, albahaca, orégano, salvia e pementa; Ferva a cocer durante 2 horas, mexendo ocasionalmente.
- Pelar e desfrutar camaróns. Engade camarón, ostras, carne de cangrexo e peixe ao pote; Ferva a cocer entre 10 e 15 minutos, ata que cociña o marisco.
- Eliminar e descartar follas de loureiro.
- Servir gumbo sobre arroz cocido quente.
- Ofrece po de polpa á mesa para asar sobre porcións individuais.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 302 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 828 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 20 g |