Engadindo chuletas de peixe ao seu repertorio alimentario indio abrirá tremendamente as oportunidades da súa cea. Como son tan fáciles de facer e moi versátiles, atoparás esta receita como unha comida rápida a calquera hora do día. Servirlles con salsa ou chutney como Chutney de Manteiga de Cilantro, poñelos nun bocadillo con maionesa, molde-los como salchichas, fríelos e despois arrodalos cunha ensalada frondosa nun Paratha. As opcións de comida son infinitas.
O que necesitarás
- 2 latas de 14 onzas (400 gramos) de atún (en salmoira ou aceite)
- 1 cebola mediana (picada moi fina)
- 1/2 cunca de cilantro (moi finamente picado)
- 2 cucharaditas de follas de menta (moi finamente picadas)
- 2 chiles verdes (picados moi finos, opcionales pero desexables para ese "patada" extra)
- 1 cucharadita de pasta de allo
- 1 cucharadita de pasta de xenxibre
- 2
- ovos
- 1/2 cucharadita de potasio en cilantro
- 1/2 cucharadita de comiño en po
- 1/4 cucharadita de po de aamchur (mango crudo en polvo)
- 1/4 cucharadita
- Garam Masala
- Sal Dash (ou a gusto)
- 1/2 cunca de sooji (ou sêmola)
- Aceite vexetal para fritir
Como facelo
- Coloque os anacos de atún nunha tixela grande e profunda e masticar ata que os anacos estean rotos completamente.
- Engade o resto dos ingredientes, agás a sêmola eo aceite de cociña de verdura / xirasol / canola. Mestura ben cunha culler ou as mans ata que todos os ingredientes estean perfectamente mesturados.
- Separe a metade dos sooji nun prato: mergullaremos as chuletas para cubelas . Isto dá ás costelas un fermoso, dourado, un pouco crujiente exterior!
- Forme a mestura de peixe en formas de salchicha de 3 "de diámetro e rolo cada chuleta na sêmola para que estea ligeramente revestida por todos lados.
- Mentres está facendo isto, quente o aceite de cocción suficiente nunha tixola superficial, para freír ou fritir algunhas chuletas por vez. Engadiremos máis aceite máis tarde despois de que este aceite se acabe. Suma só o que se necesita por agora.
- Pan fritir algunhas chuletas ao mesmo tempo coidando de non aglutinarlos na tixola. Vexa con coidado e xira a medida que cada lado queda dourado.
- As chuletas son feitas cando son crujientes e douradas por ambos lados. Escorrer sobre toallas de papel e servir quente cunha salsa de salsa como o Chutney de Cilantro de Menta ou envasado nun rolo feito con Chapatis ou Parathas ou nun bocadillo.
Consellos para cociñar e substitucións de ingredientes
Para manter as cousas o máis sinxelas posible, pode usar o atún enlatado na mesma receita, pero pode usar atún fresco e vapor antes de comezar a colocar os chuletas xuntos. Podes atopar con atún en conserva, que son mellores en anacos de salmoira ou en aceite. Dito isto, non hai razón pola que non podes probar esta receita cos peixes que che gusten.