Os aneis de cebola fritos son un dos meus praceres culpables. Non os fago con frecuencia, así que son un verdadeiro agasallo cando o fago. Serve xunto con filetes á prancha, hamburguesas ou bocadillos. E os aneis de cebola fritas crujientes fan unha gran hamburguesa ou tóxonos.
Grandes cebolas doces, como Vidalias, son perfectas para aneis de cebola. Este bateador fai un excelente revestimento nos aneis de cebola e pode ser temperado cun toque da súa mestura de temperado favorita. Gustaríame agregar un condimento de cajún sen sal ao bater. Se o seu temperado contén sal, reduza a cantidade de sal na masa.
Estes aneis de cebola masticados con cervexa son outra excelente opción.
O que necesitarás
- 3 cebolas españolas (ou cebolas)
- 1/2 cunca de fariña de todo uso
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pementa negra fresca
- 1/2 cucharadita de po de cocción
- 1 ovo (ben batido)
- 1/2 cunca de leite
- aceite de cocción para fritir
Como facelo
- Quenta o forno a 200 F. Engada unha tixola con toallas de papel e ten unha tixola de reposto ou unha pota preparada para manter os aneis de cebolas fritos.
- Lavar e pelar as cebolas e cortarlas en roldas de 1/4 de polgada. Separar roldas en aneis.
- Quenta 3 a 4 pulgadas de aceite vexetal nunha tixola profunda, pesada ou freidora a 365 F.
- Nun bol, combina fariña, temperado e po de cocción. Nunha tigela, bata o ovo eo leite. Engade a mestura de leite a ingredientes secos. Revuelva ata que estea ben mesturado.
- Enxágüe a cebola en masa, despois caia en graxa ao redor de 365. Traballa con só uns poucos; non os agrava.
- Frite os aneis de cebola ata que estean dourados, converténdose en marrón a ambos os dous lados. Cada lote levará uns 2 a 3 minutos.
- Retire os aneis de cebola á tixola con toallas de papel para drenar completamente. Transfíraos a outra tixola e mova-los ao forno precalentado para manterse quente mentres fai lotes posteriores. Estarán nítidas durante uns 20 a 30 minutos.
- Repita cos outros aneis de cebola.
- Unha vez que todos os aneis de cebola foron fritos, serve inmediatamente.
- Espolvoreo con pouco sal antes de servir.
Serve de 6 a 8.
Consellos e variacións
- Os condimentos poden ser engadidos á masa. Substitúe un pouco de sal con cebola ou cebola ou unha mestura de sal temperada. Ou engade aproximadamente 1/2 cucharadita de allo en po á masa. A cebola en po e pimentón tamén sería bo.
- Asegúrese de que o aceite chegou a 365 F antes de engadir lotes posteriores. Manteña lotes pequenos e non se agolpe. O aceite levará máis tempo para voltar á temperatura se se engaden moitas pezas á vez, o que resulta nun revestimento máis oleado nos aneis de cebola.