Faga estas tortillas frescas e probe a diferenza! Estas tortillas caseiras son fariñas, non como as chamadas de algunhas receitas mexicanas.
O que necesitarás
- 2 cuncas
- fariña
- 1/4 cunca
- acurtar (ou manteca de cerdo - pode substituír a manteiga ou o aclimatado de vexetais fríos)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de po de cocción
- 1 cunca de auga (quente)
Como facelo
- Con unha batidora de bolos ou unha parte traseira dunha forquilla, mestura a fariña, o polvo de asar, o sal e o acetato, ata que se asemella á comida grosa.
- Cando estea ben combinado, engade auga lentamente ata que se forme unha masa suave. Engade auga quente adicional cando sexa necesario.
- Amasar durante 5 minutos.
- Separar en 12 porcións para tortillas pequenas e 6 porcións para tortillas grandes. Quenta un comal ou chapa a lume medio.
- Rodar cada bola de masa nunha forma redonda, aproximadamente. 1/8 de polgada de espesor.
- Coloca cada tortilla cru no comal quente e cociña por cada lado durante aproximadamente 1 minuto. Se estoupou, podes facer un buraco na zona inchada para soltar o vapor. Cociña ata que non sexa máis dura.
- Elimina do comal e colócaa nun prato cuberto cunha toalla. Use os bordos da toalla para tirar as tortillas mentres lles cociña, para mantelos quentes.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 72 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 138 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |