Como facer pan marroquí Pita (Batbout, Mkhamer, Toghrift, Matlou)

01 de 06

Que é Batbout?

Batbout é un pan checo de marroquí moi semellante á pita . Tamén coñecido como mkhamer , toghrift e matlou ' , é cocido na cociña en lugar de cocido no forno.

Durante a cocción, o bastón debe esponxarse ​​mentres se enche co aire, deixando un peto que pode ser recheo con calquera tipo de recheo ou reparto de bocadillos. O seguinte tutorial fotográfico amosaralle como facer un estándar .

02 de 06

Fai a masa e divídea

Comezar facendo a masa para o batbout .

Dividir a masa en bólas. Teña presente que o diámetro do reborde cocido será aproximadamente 2 1/2 veces maior que o diámetro da bola de masa.

Coloque as bolas de masa sobre unha superficie lixeiramente enharinada. Cubra cunha toalla e deixe a masa para descansar por 10 a 15 minutos.

03 de 06

Despeje a masa

Despois de que a masa descansou, leve unha bola de masa e execútaa nun círculo nunha superficie lixeiramente enharinada. Debe ser bastante delgada, aproximadamente 1/8 de polgada de espesor.

Repita con todas as bolas de masa.

04 de 06

Deixar a masa subir

Transfira a masa enrolada a unha toalla e tapa. Deixar o batbout para subir ata dobrar, unha hora ou máis.

05 de 06

Cociña o Batbout

Cando o reborde estivera aumentado, precalentar unha tixola ou unha plancha a temperatura media a alta media. Permite que o xantar se espere.

Coloca tantas roldas de masa que se encaixarán na tixola. Permita-lles configurar brevemente, despois coida-los antes de comezar a explotar.

06 de 06

The Batbout Will Puff Up

Continúa cociñando o rebordear, xirando varias veces máis, ata que estean douradas de forma uniforme nos dous lados. Durante a cocción, debes ver o boquete abaixo cando o aire quéntase no peto.

Cando o pan está cocido e marrón dourado, transfírao nun rack para arrefriar. Teña moito coidado ao manexar a marcha quente, xa que o vapor atrapado dentro pode escapar dunha grieta e arder.