Esta simple receita vexetal vexetal usa unha salsa de xenxibre de limón con salsa de soia e aceite de sésamo por moitos sabores asiáticos. A receita require unha mestura de cogomelos, brócolis, coliflor e cenoria, pero, como a maioría das receitas vexetais vexetais, case calquera tipo de vexetal que che guste fará. Esta limpeza de xenxibre limpo é vegetariana e vegana, perfecta para toda a familia.
E, por suposto, serve este simple veggie frito a base de arroz branco ou marrón cocido ao vapor para unha comida chinesa con salsa de xantar. Hai moita salsa extra de limón e gengibre para absorber o arroz. Esta receita fritir fai un pouco, así que planea ter restos, ou invitar aos teus amigos a unha comida sa e fresca asiática.
O que necesitarás
- 3 cucharadas de salsa de soia
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de limón ou zume de limón
- 2 cucharaditas de xenxibre fresco rallado
- 2 culleres de sopa de aceite de canola, aceite de cártamo ou outro aceite de cocción de alta calor
- 1 cunca de coliflor picada
- 1 cunca de brócoli picado
- 2 cenorias (rebanadas finas)
- 1 cebola pequena (picada)
- 1 pementa verde (cortada)
- 1 cunca de chícharos
- 1 cunca de champiñones en rodajas
- 2 cebolas verdes (picadas)
- Opcional: 1/2 cunca de coles de feixón
Como facelo
- Batre a salsa de soia, aceite de sésamo, limón ou zume de limón, e xenxibre nunha tigela. Deixar de lado.
- Nunha tixola grande ou wok, quenta o aceite e ferva a coliflor, o brócoli, a cenoria, a cebola ea pementa, mexendo frecuentemente durante 1 a 2 minutos.
- Engade os chícharos, as cogomelos, as cebolas verdes, os brotes de soia (se estea a usar) e a mestura de salsa, mexendo xuntos para combinar ben.
- Continúa a remover con frecuencia ata que as verduras estean cocidas pero aínda crujientes, outros de 2 a 3 minutos.
- Servir xunto cun arroz branco sinxelo cuberto con toda a salsa extra.
Consellos e variacións
É importante que cortes os vexetais en tamaños similares para que todos cociñen na mesma cantidade de tempo. Se che gusta a túa coliflor e o brócoli, podes blanquear ou vapor antes de mesturar-só asegúrate de eliminar toda a humidade antes de engadir ao wok.
Se necesitas esta receita para que non teña glute, cambie a salsa de soia para o tamarí sen glute (ou outro substituto de salsa de soia sen glute, como os aminos líquidos de Bragg ). Queres máis que vexetarianos na túa fría? Engade un tofu frito (a salsa de soia de xenxibre fai unha excelente adobo para o tofu), tempeh ou seitan para facer un pouco máis dunha comida completa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 124 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 578 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |