Estudio dun mixólogo de combinacións de sabor de coque
Moitas froitas teñen sabores naturais: mazá e canela, amorodo e bananas, cereixa e vainilla. Coñecemos e adoramos estes emparejamientos porque son familiares e os utilizamos todo o tempo nos nosos alimentos e bebidas. Pero hai máis alí e descubrindo novas combinacións de sabores é a metade da diversión de mesturar bebidas.
Tanto se vostede é un coctelino, un barman profesional ou un mixador de beber, este estudo de parella de sabores é un recurso valioso.
Foi creado polo mixólogo europeo Humberto Marques que desenvolveu cócteles creativos con sabores únicos durante moitos anos.
O Eucalyptus Martini de Marques é un showstopper ea súa receita de cacahuete maníaco Buttered Hot Rum é unha delicia de inverno. Si, eucalipto e manteiga de cacahuete ... si iso non che fai pensar, non estou seguro de que será.
Estudio dun mixólogo de parches de sabor
Non só Marques estivo deleitando aos bebedores con auténticas experiencias de sabor en bares como o seu propio toque de queda en Copenhague, que investigou os mellores puntos de sabor. O seu estudo de parella de sabores é un dos máis extensos de calquera individuo e indiscutiblemente digno de mención.
Certos sabores de froitas funcionan mellor cos outros e moitas destas recomendaciones son sorprendentes. Por exemplo, ¿pensabades que a Roma e o pepino podían ser mesturados nunha soa bebida? Ten a combinación de bananas e avelã percorrendo a súa mente?
No seu extenso estudo, Marques foi máis aló das froitas comúns como mazá, laranxa e bagas. Tamén comparte connosco os seus pensamentos sobre froitas máis exóticas como feijoa, caqui e tomatillo. Estes son ingredientes especialmente difíciles, especialmente se ten pouca experiencia con eles. Onde comezas?
Como usar as recomendacións de asociación
O mundo dos cócteles está cheo de experimentación. Temos miles de ingredientes para elixir e iso leva a aínda máis posibilidades xa que se combinan nas nosas bebidas. Se tes curiosidade por onde comezar unha nova froita ou como animar a unha persoa moi familiar, utilice o estudo de Marques para orientalo nunha determinada dirección.
Os sabores xogan uns a outros de maneiras moi inusuales e Marques fixo moito traballo duro para nós. A inspiración abunda nesta lista, así que explóraa e proba algúns dos pares mentres desenvolves as túas propias recetas de cóctel. Estarás sorprendido con moitos dos resultados.
Esta guía non se limita a cócteles e bebidas mixtas. Tamén se pode usar con receitas de alimentos e cando se combina comida con bebidas. O punto é que as combinacións funcionan ben e o que decides facer con eles é un xogo xusto. ¡Divírtete e disfruta da aventura!
Parches favoritos para o sabor de froitas
Comezaremos o noso estudo sobre as combinacións de sabores con algúns dos froitos máis comúns. Estes son os froitos que fan a aparición nas nosas bebidas máis frecuentemente. Mentres pensamos que sabemos que esperar, moitas veces hai unha sorpresa esperando.
A mazá combina ben con: caramelo, cardamomo, castaña, canela, cítricos, arándano, groselha, xenxibre, avellana, mango, arce, romeu, nogueira.
- Explore a colección de cócteles de Apple
Pares de albaricoque ben con: améndoa, pementa negra, caramelo, cardamomo, xenxibre, avellana, mel, laranxa, pexego, vainilla, ameixa, Sauternes, viño
A banana combina con: augardente, caramelo, cereixa, chocolate , canela, café, ron moreno , xenxibre, avellana, mel, viño Madeira, manga, melaço, papaya
- Explore a colección de cóctel Banana
Blackberry parta ben con: albaricoque, pementa negra, champaña , canela, cítricos, avellanas, limón, outras bagas, pexego, ameixa, viño portuario
- Explore a colección Blackberry Cocktail
Os pares de arándanos combinan ben con: verbena de limón, outras froitas, cardamomo, manga, limón, avellana, xenxibre, figueira, lavanda e outros cítricos.
Os pares de cereza tamén con: albaricoque, pementa negra, chocolate, cítricos, nectarinas, pexego, ameixa, viño de Porto, vainilla
- Máis información sobre o licor maraschino
- Máis información sobre Licor Cherry Heering
- A verdade sobre as cerezas Maraschino
Os pares de coco están ben con: bananas, noces de Brasil, caramelo, chocolate, cítricos, follas Kaffir, limón, ananás, outras froitas tropicais
Os pares de garandos están ben con: mazá, chocolate, canela, cítricos, mango, menta, pera
Pares de uva ben con: augardente , chocolate, cítricos, xenxibre, pasas
Os pomelos parlan ben con: albahaca, pementa negra, caramelo, cítricos, menta, romeu, tomiño, froita tropical, vainilla
Os pares de limón tamén están ben con: Damasco, bagas, pementa negra, cardamomo, cereixa, cítricos, xenxibre, nectarina, pexego, ameixa, figueira, froita tropical
Pares de cal ben con: mazá, bagas, cereixa, xenxibre, papaya, ameixa, amorodo, froita tropical
Pares de melón ben con: froitas, champaña, cítricos, limóns, verbena de limón
As parellas de laranxa tamén son: almendras, albahaca, bagas, brandy, cereixa, chocolate, cilantro, canela, café, cranberry, figueira, xenxibre, uva, avelã, menta, noz moscada, caqui, ananás, vainilla.
- Explore a colección de cócteles de zume de laranxa
- Máis información sobre as opcións de licor de laranxa
Pares de peras ben con: améndoa, mazá, caramelo, castaña, chocolate, canela, cítricos, xenxibre, avellana, viño de Porto, vainilla, nogueira
Os ananás parecen ben con: albahaca, caramelo, cilantro, coco, macadamia, romeu, ron, froita tropical
Parella de pomadas ben con: mazá, cítricos, pepino, menta, froita tropical
A frambuesa vén ben con: albaricoque, canela, cítricos, xenxibre, limón, nectarina, outras bagas, melocotón, ameixa, ruibarbo, tomiño, vainilla
- Explore a colección Cocktail Raspberry
- Máis información sobre licor negro de framboesa Chambord
Pares de amorodo ben con: mazá, pementa negra, chocolate, cítricos, cilantro, menta, ruibarbo, vainilla
Combos de froitas exóticas
Menos común nas bebidas mixtas, pode ser difícil saber por onde comezar se atopas cun destes froitos. Poden atrapar os ollos no mercado, pero como engádeos a un cóctel? Vai descubrir rapidamente que esta é unha guía inestimable para mesturar os froitos máis exóticos e menos utilizados nas súas bebidas.
Asas asiáticas parecen ben con: améndoa, mazá, pementa negra, canela, xenxibre, mel, macadamia, noz moscada, pasas, vainilla
O sangue anaranjado tamén combina con: améndoa, cardamomo, chocolate, canela, cravo, figueiro, xenxibre, mel e outros cítricos.
Groselhas, negras e vermellas, combín ben con: Cassis, chocolate, cítricos, ron moreno, viño de Porto, gin de sloe
Saúda tamén combina con: Damasco, figueiro, mel, limón, mandarina, outras bagas, pexego, ameixa
Feijoa combina ben con: bananas, bagas, canela, cítricos, mango, vainilla
As figuras parecen ben con: améndoa, pementa negra, canela, cítricos, avellana, pera, viño de Porto, vainilla
A grosella conxuga tamén con: cítricos, avellanas, mel, outras bagas, chocolate branco
A guaoba combina ben con: cítricos, coco, huckleberry, folla de kaffir, piña, fresa, froita tropical
Os pares de kiwi están ben con: mazá, banana, bagas, cereixa, cítricos, coco, manga, froita tropical
O Kumquat parta ben con: bagas, cereixa, chocolate, canela, café, caqui, ameixa
O lichia combina ben con: cítricos, xenxibre, groselha, froita tropical, vainilla
Os pares mandarín tamén con: cardamomo, cereixa, chocolate, canela, café, figueira, xenxibre, noz moscada, froitas tropicais, vainilla, anís estrelado
Os pares de manga parecen ben con: mazá, plátano, bagas, caramelo, cítricos, coco, melón, sauternes, froitas tropicais, vainilla
A papaya combina ben con: cítricos, pementa negra, limón, manga, froita tropical
O persiméneo combina ben con: mazá , pementa negra, canela, cítricos, kumquat e pera
A ameixa combina ben con: améndoa, canela, cítricos, castaña, pementa negra, avellana, mel, viño de Porto, vainilla
Pares de espinhos moi ben con: cítricos, cal, tomatillo, froita tropical
O ruibarbo combina ben con: mazá, albaricoque, bagas, pementa negra, cítricos, xenxibre, nectarina, pexego, ameixa, morango
Tomatillo combina ben con: bagas, cítricos, manga, figueira, froita tropical
Parches de Sabor de Nata
Moitas veces, a túa busca de asociación non comeza cunha froita, pero cunha porca e que moitas veces vén en forma de licor , xarope ou outros edulcorantes. Para revertir os rolos, Marques desenvolveu algunhas suxestións para os sabores de noz e algúns destes crean gustos fascinantes.
Pares de améndoa ben con: mazá, Damasco, banana, caramelo, cereixa, café, figueira, mel, laranxa, pexego, pera, ameixa
Os pares de castaña tamén se combinan con: mazá, caramelo, chocolate, café , pera, vainilla
Parellas de avellanas ben con: mazá, Damasco, banana, froitas, caramelo, cereixa, chocolate, cítricos, figueira, mandarina, pexego, pera, ameixa
Pares de nogueira ben con: mazá, Damasco, banana, caramelo, chocolate, canela, nectarina, pexego, pera, ameixa, ron
As combinacións de herbas, especias e máis sabor
Ademais das froitas e froitos secos, tamén usamos algunhas herbas e verduras nas nosas bebidas. Esta é a lista curta de combinacións de sabores e só o comezo. Para realmente explorar a adición de herbas ás súas bebidas mixtas, lea Herbas e Especias de Marques en Mixology . É outra excelente guía de vinculación chea de consellos valiosos.
A cenoria combina ben con: anís , brandy, canela, xenxibre, noz moscada e nogueira
O cilantro (coentro) combina ben con: Damasco, froitas, cerezas, cítricos, nectarinas, pexego, ameixa, froita tropical
O xenxibre xúntase ben con: améndoa, mazá, albaricoque, banana, bagas, tuerca de Brasil, caramelo, chocolate, cítricos, coco, uva, avellana, maracujá, melocotón, pera, ananás, ameixa, froita tropical.
Os pares de Kaffir follan ben con: bananas, cítricos, coco, limóns, froitas tropicais, sandía
A parrilla de Lemongrass combina ben con: cereixa, bagas, cítricos, coco, xenxibre, guava, folla kaffir, coco, froita tropical, vainilla