As flores violeta confeitadas son unha decoración elegante en bolos, encoros, sorbetes e outras sobremesas. Eles parecen elegantes, pero son moi fáciles de facer (só gastará uns 10 minutos na cociña, o resto do tempo só espera que se sequen as flores cristalizadas).
As violetas (especies Viola ) crecen en moitas partes do mundo e en moitos xardíns. Tamén podes usar pensos, que están no mesmo xénero botánico. Basta cos púrpuras e evita aqueles con tons amarelos. Este último non está de acordo con algunhas persoas.
O que necesitarás
- 20 flores violetas (con preto de 2 pulgadas de vástago adxunto)
- 1 clara de ovo (batido ata espumoso)
- 2 cucharadas de azucre en po
Como facelo
- Batre o ovo branco ata que estea espumoso ata o final, pero non ríxido.
- Se ten unha sifter, coloque o azucre en po ou repostería nel. Se non, coloque o azucre nun bol.
- Recoméndovos traballar noutra tarxeta ou unha tarxeta de corte para facilitar a limpeza (haberá un pouco de desorde de azucre en po).
- Tome unha flor violeta polo tronco. Suba a flor ao ovo branco, xirando con delicadeza para cubrir toda a flor. Sacude o exceso de clara de ovo.
- Se usa unha sifera, filtra o azucre en po sobre a flor. Rodea o vástago da flor entre o polgar e o dedo índice da man que o mantén para que a flor estea recuberta uniformemente con azucre por todos lados. Non te preocupes por candying the stem: vas a descartalo antes de chegar ao produto acabado.
- Coloca a violeta nunha toalla de papel.
- Repita o ovo e os pasos de azucre co resto das flores violetas.
- Transfira as flores azucaradas, aínda na toalla de papel, a unha andel no seu frigorífico. Asegúrate de que ningunha das violetas estea tocando. Deixalos, descubertos, na heladera durante 24 horas. Cando as flores se secan a maior parte do azucre será absorbido polo ovo branco, creando un esmalte nos pétalos.
- Ao día seguinte, leve a toalla de papel coas flores confitadas que sae da heladera. Deixe-o sentarse a temperatura ambiente nunha parte cálida do seu fogar por outras 24 horas.
- Sepulte os tallos e descarta-los.
- Transfira as violetas confitadas a un recipiente hermético e almacénase a temperatura ambiente. Use dentro de 2 meses.
Podes usar este mesmo proceso para doces con outras flores comestibles .
Teña en conta que é o feito de que as flores confitadas son secas / deshidratadas que os preservan con seguridade (tanto como o azucre).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 8 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |