Que é Licor Maraschino?

Maraschino é un licor de cereixa elaborado con cereixas marascas e ten un perfil de sabor amargo e seco. É un ingrediente popular no bar e úsase nunha serie de cócteles, especialmente cócteles clásicos. Se amas o sabor das bebidas con sabor a cereixa pero non queres unha dulzura abafadora, engadir unha botella de marasquino ao teu bar é unha gran idea.

Facer Maraschino

Maraschino non é o teu licor típico .

Ao facelo, os fogóns das cereixas Marasca están incluídos na fermentación. Este proceso aporta un sabor de améndoa un pouco amargo para o espírito claro e seco.

Maraschino desenvolveuse en Italia, onde recibiu o seu nome. Tamén se usou como un dos conservantes orixinais das cereixas maraschinas que usamos regularmente como gornicións de cóctel, aínda que hoxe as cerezas adoitan ser variedades máis doces.

O licor é pronunciado usando a mare-uh-SKEE-no italiana. En contraste, as cereixas típicamente son mare-uh-SHEE-no .

O gusto

A produción moderna de licor marasquino varía moito pola destilaria facéndoa. Algúns elixen incluír outras variedades de cerezas ou ingredientes nas súas receitas, polo que notará a diferenza dunha marca a outra.

Normalmente, pódese esperar que os licores de marasquino sexan máis secos que os licores de "cereixa", que poden ser moi doces. O zume de cereixas maraschino tamén é máis doce e non é substituto recomendado para o licor marasquino.

Marcas populares

Entre as marcas máis populares dispoñibles, Luxardo Maraschino Licor é o máis coñecido. Tamén atoparás excelentes ofertas maraschinas de Bols, Briottet Maison Edmond, Giffard Marasquin, Maraska, Schladerer e Toschi.

A maioría dos licores marasquinos son de 32 por cento de alcohol por volume (64 probas) , aínda que poden variar.

Cocteles

Maraschino pode ser servido en liña recta ou nas rochas e fai un excelente dixestivo para gozar despois da cea. Tamén se usou en moitos cócteles durante máis dun século. É o ingrediente clave en cócteles clásicos como o icónico cóctel de aviación e o Martínez , o chamado "avó" do martini.

Construíndo a gin, vermouth e maraschino dos Martínez, tamén podes explorar outros cócteles interesantes. Por exemplo, se engades un licor de anís, terás un cóctel de esmoquin . Se verte o vermú seco no canto do vermú doce de Martínez, terá un cóctel imperial .

Se a ginebra non é túa, o marasquino parécese moi ben con calquera dos outros licores base. É fundamental no cóctel crioulo de Manhattan e funciona de forma marabillosa contra a piña e brandy do cóctel do club . Para un cóctel de ron maraschino, o Hemingway daiquiri é unha opción fantástica.

Os barman de hoxe tamén están a gozar do sabor distinto do marasquino e empregalo no seu desenvolvemento de receitas. Os fanáticos do tequila atoparán a Danny Ocean como unha interesante bebida que o combina con grapefruit. Os amantes do ron atoparán a Lady Liberty tamén fascinante. Este pon a cereixa contra os sabores a base de plantas de Chartreuse e absinto.

Usa estas receitas como inspiración para crear os teus propios cócteles maraschino. Atoparás que se combina ben con unha gran variedade de sabores, incluíndo a maioría das froitas . Ademais, tamén é un bo substituto para calquera bebida que requira outro ingrediente con sabor a cereixa.

Suplentes

Se buscas un sustituto do marasquino, proba Cherry Heering . É un bo reemplazo de andel, aínda que inclúe algunhas especias extra non atopadas no marasquino medio.

Tamén podes buscar calquera cousa chamada "licor de cereixa" ou crema de cerea, ou usar un aguardiente de cereixa. Estas serán as súas opcións máis doces, especialmente se o aguardiente non é un brandiño verdadeiro porque se engadiron edulcorantes. Se terminas de usar un destes, é posible que necesites cortar un pouco o edulcorante da receita da túa bebida.

Os vodkas con sabor a cereixa tamén están dispoñibles, aínda que estes non terán unha dozura como as demais opcións.

Con esta substitución, considere engadir un pouco de edulcorante extra á receita.