Mentres que Durian non é nativo de China, tanto a China como Hong Kong son os principais mercados de importación para este froito distintivo. O sabor doce e a textura grosa de Durian fan que sexa perfecto para o xeado . Empregue durian fresco se é posible.
O que necesitarás
- 4 a 6 segmentos durian fresco, conxelado ou enlatado, segundo sexa necesario para facer 4 onzas de pasta dura
- 2
- xemas de ovo grandes
- 3 culleres de sopa de azucre granulado ou a gusto
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cunca de crema lixeiro
- 1 cunca
- leite enteiro
Como facelo
- Elimina as sementes do durian. Use un mezclador eléctrico para mesturar a carne nunha pasta. Prema a pasta a través dunha peneira fina. Debe ter 4 onzas de pasta duriana neste punto. (Se non, use máis durian). Ferva a pasta duriana ata que estea listo para usar.
- Nun recipiente medio, bata os ovos coa esencia de vainilla e o azucre.
- Leve o leite e a nata a preto de cocer a lume medio. Reduce a temperatura ata baixa. Despeje a mestura de ovo, mexendo constantemente para engrosar. Asegúrese de non deixar que a mestura ferva ou o leite se cosecha (se ves burbullas que se forman no bordo da pota, quítase o elemento da cociña).
- Deixar arrefriar o crema. Ferva a natilla no conxelador por 30 a 45 minutos, ata que só empeza a endurecer. Agregue gradualmente a pasta duriana, unha culler de sopa por vez.
- Continúa a conxelación, mexendo varias veces ao longo ou rematando o xeado nun xeado .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 383 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 17 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 302 mg |
| Sodio | 141 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 12 g |