Receitas Charoset de todo o mundo

Charoset - a mestura de froitas e noces que simboliza o mortero usado por escravos israelitas en Egipto - é un ícono de Pascua e pode ser a comida simbólica máis deliciosa que gozou no Seder. Tamén é unha sorprendente instantánea da diáspora xudía, xa que as comunidades xudías de todo o mundo teñen a súa propia e exclusiva toma de charoset, impulsada polos ingredientes que estaban dispoñibles. Servir unha receita internacional de charoset xunto cunha familia adorada é unha fermosa forma de render homenaxe ás tradicións dos xudeus de todo o mundo.

• 01 de 04

  Receita de Charoset de mazá e noz

  Para moitos xudeus Ashkenazi, este Apple e Walnut Charoset probablemente parecen moi familiares; unha combinación de mazás, noces, canela e viño pode ser a receita de charoset máis común de Europa. As mazás probablemente chegaron a protagonizar este charoset grazas á súa dispoñibilidade en climas máis fríos. Pero tamén teñen significado simbólico no misticismo xudeu, mentres que os talmudistas cren que teñen propiedades especiais de curación, polo que o seu uso no charoset foi imbuído de significado adicional ao longo dos séculos.

• 02 de 04

  Charoset israelí con noces mixtas

  Pense neste Charoset israelí con noces mixtas como híbrido entre os askenazis e os caramelos de estilo sefardí. A receita inclúe mazás, varios tipos de noces, pasas e bananas. Un toque de zume de laranxa, ademais do viño, brilla aos sabores. A receita é libre de kitniyot e non grata , polo que é unha boa opción para aqueles que teñen esas estridencias, pero aínda así queren probar algo novo no Seder.

• 03 de 04

  Receitas tradicionales de Charoset

  Para aqueles que precisan receitas libres de alcohol, a blogger Alessandra Rovati de dinnerinvenice.com ofrece tres opcións italianas de Charoset. Unha versión cocida de Padua usa laranxa, castañas, alperces, mazás, datas, noces, bananas e especias. Unha receita de Livorno inclúe peras, figos, piñóns e pistachos e un terzo de Acqui Piemonte inclúe matzo, datas e améndoas.

• 04 de 04

  Charoset de froitas secas de Ronnie Fein

  Ronnie Fein, autora dos populares libros de cociña kosher A cociña moderna Kosher e Hip Kosher , compartiu esta receita de Charoset de froitas secas con Ginger e Coriander. Para aqueles que non comen o kitniyot , suxire usar a noz moscada e a canela no lugar do coentro e adornar o charoset con améndoas en lugar de sementes de sésamo. Tamén compartiu a receita de Haroset con Pistachios e Pepper, que se adaptou a partir dunha receita persa e continuou axustándose ao longo dos anos ata que era exactamente a gusto. A receita presenta unha mestura intrigante de froitos secos, pistachos, améndoas, mazás frescas e especias que quentan, incluíndo canela, xenxibre e cayena.