Os higos frescos e o queixo azul están entre os ingredientes desta elegante ensalada de espinaca. O toque de touciño quente deixa as follas de espinaca un pouco, e as figas rebanadas danlle un sorprendente sabor fresco. Podería facer un prato vexetariano cun vinagreta de viño tinto (vexa máis abaixo) ou o seu abrigo favorito.
Esta é unha boa forma de usar figos frescos e maduros. A ensalada tamén se pode facer con fresas frescas ou anacos de ananás frescos.
Esta ensalada é unha excelente ensalada de xantar. Ou engade unha cunca de sopa ou sanduíche para unha comida máis de recheo.
Ver tamén
Ensalada de espinacas con amorodos e pacanas
Ensalada de espinaca deshidratada
O que necesitarás
- Para o Vestiario:
- 3 a 4 franxas de bacon (cortadas en cubos)
- 1/3 cunca de azucre granulado
- 1/3 cunca de vinagre de viño tinto (ou vinagre de viño tinto con Roma)
- 1 cucharada de auga
- 2 cucharaditas de maicena
- Trazo de sal
- Para a ensalada:
- 3 a 4 cuncas de follas de espinaca (lavadas)
- 12 a 18 higos frescos (lavados)
- 1/4 cunca de cebola vermella (finamente cortada)
- 3 a 4 culleres de sopa de queixo azul desmenuzado
- 2 cucharadas de pacanas (ou noces, tostado *)
Como facelo
- Nunha tixola a lume medio, cociña o touciño en cubos ata que quede crujiente; elimina as toallas de papel para drenar.
- Nunha pota media, combine o azucre granulado, o vinagre de viño tinto, a auga, a maicena e a sal. Coloque a pota a lume medio e leve a mestura a fervura. Engade o touciño e quéntase. Retire o aderezo do lume e deixe arrefriar un pouco.
- Coloque as follas de espinaca en catro pratos de ensalada.
- Slice figos á metade e organiza-los sobre o espinaca. Espolvoree a cebola vermella en rodajas finas sobre a espinaca e despois espolvoree as ensaladas co queixo e as patacas tostadas ou as noces.
- Coloque algúns dos aderezos quentes das ensaladas. Asegúrese de que hai algunhas pancecas en cada ensalada.
* Para brindar as pacanas ou as noces, repórtalas nunha soa capa nunha xunta de cocción. Ás nun horno precalentado de 350 F durante uns 8 a 10 minutos. Mesturar e virar con frecuencia. Retiralos e transferilos a unha tixela cando estean avermellados e aromáticos.
Consellos e variacións
- Viño vinagre simple sinxelo: Combina 1/4 cunca de aceite extra virxe con 2 culleres de sopa de vinagre de viño tinto, 1 cucharadita de azucre granulado, 1 cucharadita de mostaza de Dijon e 1/8 cucharadita de cebola en po e allo en po. Agite ou bata ata que estea completamente mesturado.
- Substitúe o queixo azul con queixo de cabra.
- Substituír anacos frescos de piña ou manga para os higos.
- Use fresas frescas en rodajas en lugar de figos rebanados.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 310 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 257 mg |
| Hidratos de carbono | 60 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 8 g |