Receitas favoritas para a tempada de Cuaresma

Durante os períodos de xaxún, os fieis ortodoxos abstéñense dos alimentos derivados de animais con sangue. Isto inclúe carne, aves e moitos tipos de peixes. Tamén restrinxidos son ovos e produtos lácteos . A adherencia estrita tamén limita o consumo de aceite de oliva e viño. Aínda que pode resultar desalentador planear comidas excluíndo estes ingredientes, non significa que non poidas gozar dunha gran variedade de pratos sabrosos e deliciosos.

Estas son algunhas receitas favoritas que son "aprobadas lentamente" e bastante deliciosas. Tamén podes consultar a lista de doces e doces de cuaresma .

• 01 de 13

  Fassolatha - Sopa de Bean Branco Clásico

  Un elemento básico da tempada Cuaresma. Esta receita fai de 6 a 8 porcións e é abundante, nutritiva e deliciosa.

• 02 de 13

  Horta Vrasta - Verdes foliados fervilhados

  Son fáciles de preparar e, vestidos con un pouco de aceite de oliva e limón, poderán gozar do sabor puro e puro.

• 03 de 13

  Dolmathakia - Follas de uva recheas con arroz e herbas

  Relleno de arroz, piñóns e herbas frescas, dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) leva un pouco de tempo para prepararse, pero vale a pena o esforzo! Tamén podes ver este tutorial fotográfico paso a paso sobre como rechear e rolar follas de uva .

• 04 de 13

  Revithatha - Garbanzo de Garbanzos

  Un estofado vexetariano sinxelo e rústico feito de garavanzos que é a especialidade da illa de Sifnos, Grecia.

• 05 de 13

  Taramosalata - Carp Roe Spread

  A meze grega (meh-ZEH) ou táboa de aperitivo non estaría completa sen esta propagación cremosa. Maravillosamente salado e ricamente aromatizado é un favorito tradicional da tempada Cuaresma.

• 06 de 13

  Fassolakia Lathera - Bean verde e cazola de tomate

  Os pratos vexetais que se cociñen con aceite de oliva e tomate refírense a lathera (lah-the-RAH) en grego, porque o ingrediente clave é o aceite de oliva saboroso ou "lathi". Saia a rociadura do queixo de feta se quere respectar estrictamente as directrices para o xaxún.

• 07 de 13

  Briam - Casserole de verduras al horno

  Briam é un prato de verduras asadas ao forno que se pode adaptar de acordo á época. As capas de vexetais son asadas nunha salsa de tomate salgada e serven como a comida principal ou como un prato sabroso.

• 08 de 13

  Rollos de repolo sen carne sen carne - Lahanodolmades Orphana

  A palabra "orfana" significa "orfandade" e na cociña grega , xeralmente significa un prato que pode ser feito con carne, pero neste caso está feito sen. A col é un alimento favorito de inverno, e esta receita sen carne é deliciosa e un favorito de Cuaresma. Estes rolos de repolo son deliciosos como un prato principal, pero a miúdo fago deles utilizando pequenos anacos da folla de repolo, para crear pequenos rolos que sexan perfectos como prato lateral, ademais dunha mesa de buffet ou aperitivo. Proba tamén usando follas de chard e follas de leituga Romaine (foto).

• 09 de 13

  Verduras Rellenas Carne Sin Arroz

  Esta versión sen carne de vexetais recheos é tan deliciosa, nunca perderás a carne. O recheo é unha mestura de arroz e verduras. Esta é a versión favorita da miña neta de verduras de recheo e unha boa forma de levala a comer alimentos saudables que de ningún xeito podería tocar. Se hai algún recheo sobrante, conxélalo e empregalo noutro momento. Descongelar por 3-4 horas.

• 10 de 13

  Ragout de pataca - Patacas Yiahni

  Outro prato extravagante e sinxelo, as patacas cociñan con tomate, cebola, allo e temperado para crear un prato bo e caluroso.

• 11 de 13

  Puré de chícharos amarelos - Fava

  Fava está feita con chícharos amarelos (ou amarela) e puré para crear un aperitivo ou meze que, durante a Cuaresma, vai excepcionalmente ben con pratos salgados e verdes de follas escuras. Este é un excelente prato para vegetarianos e veganos tamén.

• 12 de 13

  Espinaca (ou verdes) e pastel de herba sen queixo - Spanakopita

  Esta versión sen queixo é tan popular entre os gregos como a versión con queixo e é unha pila de catiário e de pinga popular. Aínda que o nome deste prato úsase a miúdo para a torta de espinacas con queixo, a espadaña tradicional non inclúe o queixo. Feita con outros greens, este pastel chámase hortopita .

• 13 de 13

  Bell Peppers con Bulgur & Basil - Piperies Yemistes me Pligouri

  Se non estás familiarizado co bulgur (tamén escrito "bulghur"), é trigo parcialmente descascado que foi embebido, cocido ao vapor, secado e esmagado - e basicamente pode utilizarse onde queira que use o arroz. Cociña rápidamente, como o arroz, e ten un sabor marabilloso. Bulgur é un dos meus grans favoritos, e se non o probou, esta podería ser a oportunidade perfecta.