Usos e consellos para o aceite de oliva
O aceite de oliva é elogiado polos seus beneficios sanitarios sempre que o seu sabor único. Non todos os aceites de oliva son iguais. Onde unha vez que os aficionados ao aceite de oliva insistiron en que o único bo aceite de oliva veu de Italia ou Francia, os aceites de España, Grecia e California gañaron recoñecemento polos seus perfís de sabor únicos.
Hai marabillosos produtores de aceite de oliva de California, algúns incluso a presión e engarrafamento de aceites de oliva varietal (aceites a partir de variedades de aceitunas específicas).
Aprenda sobre diferentes tipos de aceites de oliva e como comprar, almacenar e utilizar este delicioso aceite a continuación.
Propiedades de saúde de aceite de oliva
O aceite de oliva está composto principalmente de ácidos graxos monoinsaturados e baleiro de colesterol. Tamén contén antioxidantes e vitamina E. Máis información sobre os beneficios para a saúde do aceite de oliva.
Aceite de oliva
O aceite de oliva é clasificado en base a como se procesan as aceitunas eo nivel de acidez do aceite final. Para o máximo sabor e beneficios para a saúde, compre o aceite de oliva virxe extra. Máis información sobre Tipos de aceite de oliva.
Como almacenar aceite de oliva
A calor, a luz e o aire afectan o aceite de forma negativa. O aceite de oliva é mellor almacenado en latas de metal ou frascos de vidro escuros para protexer o aceite da luz. Estes recipientes escuros deberían manterse afastados da luz e da calor. Que botella de vidro de aceite de oliva xunto á estufa? A aposta intelixente di que o petróleo é rancio.
Como probar o aceite de oliva
Os profesionais saborear a chaira de aceite de oliva, a partir dunha culler ou un vaso pequeno.
Olen o primeiro, observando aromas antes de probar. Eles entón saben o aceite e deixan escotar a boca, observando os niveis de ácido, pungencia e frutalidade.
Na casa, non dubide en probar o aceite de oliva ao sumerxar un anaco de pan branco sinxelo no aceite (o baguette ou o ciabatta funciona ben) ou facer o que fan os profesionais e simplesmente.
Se se torna rancio, como o aceite de oliva deixou en calor ou a luz fai bastante rápido, terá un bocado afiado que non é a pungencia desexada. Fará a boca da boca en vez da patada na parte de atrás da gorxa que máis aceites de oliva picantes tenden a ter. Obteña máis consellos da publicación do meu blog Como probar o aceite de oliva.
Usos de cociña para o aceite de oliva
Cando vaia ao problema e ao gasto de comprar aceite de oliva de alta calidade, utilícelo onde poida brillar: vestirse con ensaladas e chuviar con pratos. O aceite de oliva de menor calidade pode facer un bo aceite de cociña.
Mentres que o aceite de oliva emprégase en poucas receitas, aquí están algunhas onde o sabor e ata a textura única do aceite de oliva desempeñan un papel importante:
- As alcachofas adobadas son cocidas nun baño de vinagre antes de ser "curadas" en frascos de aceite de oliva
- A sopa de paprika afumada ea sopa de faba Fava teñen un éxito de sabor e suavidade calmante a partir dun remolino de aceite de oliva como adorno
- Skordalia é unha mestura de pataca, améndoa e aceite de oliva usada como mergullo ou unha extensión e cheo de sabor a aceite de oliva
- Aïoli é unha maionesa caseira feita principalmente a partir de aceite de oliva
- O gaspacho español depende do aceite de oliva para suavizar o bordo ácido dos tomates
Os produtos alisados feitos con aceite de oliva (como este Honey Cake italiano ) quedan máis frescos por máis tempo, só asegúrese de buscar receitas específicas de aceite de oliva, xa que o sabor do aceite de oliva debe equilibrarse máis que o aceite vexetal ou a manteiga.