Tome un garfo e teña asento na mesa. Os amigos e os seres queridos se reúnen para unha noite de risa, bebidas e, sobre todo, unha tarxeta despois do prato da deliciosa comida grega. Benvidos ao epítome de estilo grego divertido: a mesa meze grega.
Traducido literalmente, a palabra meze (meh-ZEH) significa un gusto ou unha mordida. Utilízase para describir pequenos pratos de lanches salgados que se serven como un eloxio ás bebidas.
Hai moitos tipos diferentes de mezethes (meh-ZEH-thes) e o menú variará de acordo coa configuración local.
A mesa meze é un lugar de reunión tradicional: cálido, acolledor e sempre casual. É unha atmosfera onde os pratos son comúns, a conversación é espírito e o ritmo é pausado. Este estilo de entretemento anima ás persoas a que se unan á festa. As táboas están xuntas para acomodar aos recén chegados e ordenanse máis pratos e bebidas.
Ouzo e Meze - Socios perfectos
O compañeiro perfecto para o meze grego é o aperitivo con sabor a anís coñecido como ouzo (OO-zoh). Abre o apetito ou orexi (oh-RE-ksi) e combina ben con moitos sabores diferentes. Tradicionalmente, bares ou ouzeries (oo-zeh-REE-es) ofrecerán unha longa lista de mezethes para acompañar a bebida.
Que hai na mesa?
Unha táboa típica de meze contén unha mestura de lanches quentes e fríos. Pode comezar cun pequeno prato de pepino en rodajas e algunhas aceitunas.
Agregue algúns anacos pequenos de queixo feta ou outro queixo de mesa grande como o kasseri (kah-SEH-ree) e as cuncas de tomate rociadas con aceite de oliva e salpicadas de orégano seco e sal de mar. Un mergullo ou propagación como a deliciosa propagación da carpa de cabaza chamada taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) con triángulos de pan de pita para mergullar é tamén un gran complemento.
As ofertas de Meze poden ser sinxelas ou elaboradas. Nas aldeas costeras, atoparás pequenos pratos de polbo á prancha ou de féritos fritos chamados marías (mah-REE-thes). Noutras partes de Grecia, as pequenas albóndigas ou a keftedakia (keh-fte-THA-kya) serven xunto con algunhas patacas fritas regadas con limón. Tamén se serven triquinas triangulares salvaxes cheas de queixo ou tiropitas (tee-ROH-pee-tes) así como un prato de queixo cocido como " saganaki" (sah-gah-NAH-kee).
Moitas aldeas son coñecidas por facer as súas propias salchichas que son aderezadas con casca de laranxa e saborizadas con sementes de fiúncho. As salchichas son asadas e logo cortadas e servidas con limón. Outro gran mérito para servir, se pode planificar con antelación, son follas de uva arrozadas chamadas dolmathakia (dol-mah-THA-kya). Estes paquetes pequenos de arroz con sabor de limón, ananás e piñóns poden ser feitos de estilo vexetariano chamados yialantzi (yah-lan-TSEE) ou con carne moída ou cordeiro.
Ao recompilar a túa próxima reunión, recordade que a táboa meze non se trata dos cursos e asentos. É máis que simplemente estar xuntos para gozar da parea (pah-REH-ah) ou empresa.