O meze grego (meh-ZEH) ou táboa de aperitivo non estaría completo sen esta propagación tradicional.
Cando era novo, a miña avoa fabricaría taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) nun morteiro de madeira chamado gouthi (goo-thee). Puxese a cabra completamente cunha gran pestana de madeira para romper os ovos e permitir que o seu sabor se mesture cos outros ingredientes.
Hoxe, usar un procesador ou batidor de alimentos é probablemente o xeito máis sinxelo de preparar a propagación. Podes atopar o caviar de caracol ou o tarama (tah-rah-MAH) en frascos na maioría dos mercados gregos ou de Oriente Medio.
Para unha receita actualizada, fai clic aquí:
O que necesitarás
- 8 rodajas de pan branco de día, as cortas eliminadas
- 4 culleres de sopa. Tarama (caviar de carpa de cabaza)
- 2 culleres de sopa. cebola picada
- 3/4 cunca
- aceite de oliva
- 5 culleres de sopa. zume de limón fresco
Como facelo
Retire as cortizaças do pan e manteña breves pezas brevemente nunha cunca de auga. Espremer o exceso de auga e reservar.
Engade o tarama e a cebola ao procesador ou liquidificador de alimentos e mestura durante aproximadamente un minuto ou ata que estea ben mesturado.
Destrúe o pan en anacos e engádese ao procesador ou batidora. Mesturar ata combinar. Con a máquina en execución, lentamente chove o aceite de oliva na mestura formando unha pasta. Engade o zume de limón un pouco a un tempo e mestúrase ata que estea suave e cremoso.
Se o prefires táctil, podes engadir máis zume de limón.
Serve taramosalata con triángulos de pita ou outro pan para mergullar e gozar cun vaso de ouzo arrefriado.
Esta receita tamén se pode facer usando un mortero e unha pestana tradicionais .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 54 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 35 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |