Fassolakia Lathera: cazola de feixón verde grego

Os pratos vexetais que se cociñen con aceite de oliva e tomate refírense a lathera (lah-the-RAH) en grego, porque o ingrediente clave é o aceite de oliva saboroso ou "lathi". O vegetal máis popular para facer o " estilo de lathera " é a feixón verde, pero podes probar este prato con pequenas calabacín, okra ou pemento tamén.

Esta versión inclúe algunhas patacas e zanahorias (creo que as cenorias adoran a salsa un pouco) e pode ser unha deliciosa comida vegetariana ou un prato sabroso. Tente servir con algunha feta esgotada na parte superior e un gran pan para mergullar na salsa salgada.

O que necesitarás

• 2 libras.
• faba verde , limpo e recortado
• 1/2 cunca de aceite de oliva
• 1 cebola grande, cortada en cubitos
• 2
• Dentes de allo picados
• 2-3 patacas medias, cortadas en cuñas grandes
• Un gran puñado de zanahorias
• 1/2 cunca de perejil fresco picado
• 2 culleres de sopa. pasta de tomate
• 4-5 tomates maduros, esfolados e esmagados (substituto de 1 cunca de tomates triturados enlatados)
• 1½ cuncas de auga morna
• 1 colher de chá. azucre
• 1 cda. eneldo fresco picado
• Sal e pimienta a gusto

Como facelo

1. Nun forno holandés grande ou pote, quenta o aceite de oliva a lume medio. Engade a cebola e saia ata que sexa translúcida. Engade o allo e saia ata que chegue a fragrancia, aproximadamente un minuto.
2. Engade as xudías verdes, patacas e cenorias á pota. Dissolva a pasta de tomate no auga e engade, xunto cos tomates triturados, o perejil eo azucre. Baixar a calor ata o medio baixo e cociña por aproximadamente unha hora ou ata que as xudías verdes estean tiernas pero non molidas.

1. Nos últimos dez minutos de cocción, engade o eneldo fresco picado e séntese con sal e pimienta a gusto.

Nota: Asegúrese de controlar os seus niveis de líquido mentres os faba están cociñando. Podes engadir un pouco de auga se fose necesario.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	351
Total de graxa	15 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	10 g
Colesterol	0 mg
Sodio	70 mg
Hidratos de carbono	46 g
Fibra dietética	13 g
Proteína	11 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)