Arroz clásico con Pollo

Arroz con pollo, que significa arroz con polo, é semellante á paella . É un clásico prato de polo e arroz popular en moitos países latinoamericanos e partes de Estados Unidos. Esta é unha versión española con azafrán , xunto con pemento picado e salsa de tomate.

Esta versión está feita con pezas de polo, pero non dubides en usar coxas de polo desossadas na receita.

O que necesitarás

• 1 fritir polo, cortar (preto de 3 1/2 quilos de polo)
• 4 a 6 costelas apio (aproximadamente 1 cunca picada)
• 1 pementón verde
• 1 cebola mediana
• 1 allo de dente
• 1/4 cunca de aceite vexetal
• 1 cunca de arroz branco e crudo
• 1 onada (8 onzas) de tomate
• 1/2 cunca de auga ou baixo caldo de galiña de sodio
• 1/4 a 1/2 cucharadita de azafrán desmoronado
• Sal de kosher e pementa negra fresca, a gusto
• 1 (4 onzas) jar de pimentões picados, drenados

Como facelo

1. Pat as pezas de polo secar cunha toalla de papel.
2. Picar o apio en 1/4 pezas de 4 polgadas. Slice a pementa á metade lonxitudinal e elimine as sementes. Picar a pimienta en dados de 1/4 de polgada. Pelar e cortar a cebola. Picar o allo. Coloque os vexetais de lado.
3. Coloque unha tixola pesada e profunda a lume medio. Engade o aceite vexetal. Cando o aceite está quente e brillo, coloque as pezas de polo na pota. Cociña o pollo, xirando, ata que estean dourados por todos lados, uns 12 a 15 minutos. Retire a galiña nun prato e fálla. Deixar preto de 2 culleres de sopa de aceite na pota; descartar o aceite restante.

1. Á tixola engade o apio, a pementa e a cebola. Saia durante uns 3 minutos. Engade o allo e salteo por máis dun minuto. Engade o arroz, a salsa de tomate, auga, azafrán, 1 cucharadita de sal de kosher e aproximadamente 1/4 de cucharadita de pementa negra fresca. Mestura a mestura e engade o polo de volta á tixola. Levamos a ebulición, reducen a calor ata abaixo, cubra a tixola e cociña por 20 a 30 minutos ou ata que o arroz teña.
2. Fluff o arroz cunha garfo. Gústalle e axuste os condimentos con máis sal e pementa, segundo sexa necesario.
3. Mesturar o pemento e quentar durante un minuto ou dous.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1328
Total de graxa	68 g
Graxa saturada	16 g
Fat non saturada	31 g
Colesterol	332 mg
Sodio	695 mg
Hidratos de carbono	61 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	113 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)