O primeiro día da Coresma é coñecido como Clean Monday . Chámase "limpa" porque marca o comezo do período de lentencia durante o cal os nosos corpos e espíritos están "limpos" para prepararse para aceptar a Resurrección.
Clean Monday é un festivo en Grecia, un día de gran celebración e tradicións. As familias levan a praia ou ao campo para facer picnics e voar en kites. Os nenos fan "Kyra Sarakosti", unha boneca de papel con sete patas para representar as sete semanas de Cuaresma.
Cada semana, unha perna está cortada para mostrar cantas semanas permanecen ata a Semana Santa.
Menú limpo de luns
Os alimentos durante as sete semanas de coresma son fixos de acordo coas restricións lentas. Isto xeralmente (hai algunhas excepcións ) significa carne ou peixe (nada de sangue vermello) e nada derivado de animais con sangue vermello (sen leite, queixo, iogur, ovos, etc.).
O luns limpo ten as súas propias tradicións e, en toda Grecia, instalaranse mesas (e restaurantes abastecidos) con pratos que foron costume por xeracións.
Nota: As receitas a continuación inclúen o aceite que, en Grecia, é frecuentemente excluído o luns limpo.
Aquí tes un menú suxerido para 4-6:
- Lagana
Un pan levado levemente comido só Limpeza luns. - Taramosalata: Dip de peixe
Tarama (bacallau ou carpa roe) ás veces se chama "o caviar do home común". Combinado con aceite de oliva e pan, é un dos máis saborosos e famosos de todos os gregos. - Frijoles frescos Fava (Broad)
Ningunha receita para este; as xudías frescas son descascadas e comidas como noces ou empapadas en auga ata que se expanden e amolece.
- Maroulosalata: Ensalada de lechuga Cos (Romaine)
Verdes frescos e nítidos cun vinagre lixeiro e aderezo de aceite. - Yigandes Plaki: Casserole de feixón al horno
Os yigandes son similares aos grans xigantes de Lima e esta cazola de forno a mesa combina-los con tomates, cebolas, herbas e especias para crear un prato fabuloso. - Htapothi sti Skhara: Pulpo á prancha
O polbo á prancha sobre unha chama aberta é un meze grego clásico para servir con ous e viño, e un favorito o luns limpo. (Para os menos aventureros, o calamares frito é unha deliciosa alternativa).
- Garides: Camarón cocido de estilo grego
Camarón cocido cun delicioso aceite e salsa de limón. - Halvas: Pudín de sêmola
O Halvas pódese facer de moitas maneiras diferentes, e esta versión está feita con mel, noces, pasas e os gustos de canela e cravo, por unha marabillosa sobremesa.
Completa a mesa con aceitunas gregas e froitas frescas.