Agregue un gran sabor ao seu porco con estas mesturas de temperado
Ao fumar grandes cortes de carne de porco quere maximizar o sabor. Dado que estes asados teñen moita carne en comparación coa súa superficie, é importante aproveitar ao máximo o froito. Isto significa traballar a fregar , tanto como o porco manterá na carne. Se che gusta, podes chocar este churrasco ao seguinte nivel mesturando unha culler de sopa a 1/2 cunca de auga e 1/2 cunca de vinagre (calquera tipo que queiras) para crear unha solución de inxección para tenderizar, saborear e humedecer a carne. Tamén podes engadir unha cucharada de froitas nun vaso de zume de mazá e pulverizalo sobre a carne mentres está fumando.
01 de 10
A Carolina Rubbing RubClaire Cohen A sal, o azucre e as especias son as bases do froito de porco perfecto. Este esfregue estilo raro e doado de Carolina ten as proporcións perfectas para darlle o nivel correcto de sal para o doce e para que o calor se aproveite de carne de porco afumado. Esta receita fai un pequeno lote, perfecto para un único bife de porco, polo que quizais queiras facer varios lotes para estar a man. Esta é unha fricción que vai usar moito.
02 de 10
Mellor probabilidade de tirar de porcoClaire Cohen Este é un froito de porco tradicional básico pero tradicional que lle dará as mellores probabilidades de facer un gran lote de carne de porco . Parece que contén unha morea de pementa negra, pero non se preocupe, que o sabor será suave mentres se fuma. Engádelle unha boa dose de azucre mascavo e ten ese equilibrio de sabor perfecto para un longo fume. Este é un bo frouxo para o iniciante e pode ser adaptado ás súas necesidades a medida que gana experiencia.
03 de 10
Memphis RubClaire Cohen En Memphis, o frouxo é o ingrediente máis importante ademais da carne. Unha vez que a barbacoa de Memphis non confía na salsa de churrasqueira como fan as outras tradicións de churrasco , este froito está cheo de sabor para aproveitar a carne de porco afumado , se vai engadir salsa máis tarde ou non. Outra forma de pensar é que os zumes naturais da carne únense co fregar para facer unha superficie de salsa sobre o porco.
04 de 10
Rubio básico de porcoClaire Cohen Diferentes tipos de calor golpearon a lingua en diferentes lugares. Este froito de porco básico, pero saboroso, ten a combinación perfecta de pementa negra, branca e vermella para darlle o perfil completo de calor. Engade a este un pouco de pemento para a cor , así como o azucre e a sal para cubrir os sabores e ten unha gran fricción que funciona por si só ou serve como punto de partida para a súa mellor receita de cocido de porco.
05 de 10
Polvo máxicoClaire Cohen Propietario dos restaurantes de barbacoas de Illinois Mike Mills desexa que puidese achegar as botellas da súa mestura de especias para as mesas para evitar que sexan roubados. E unha vez que probe este froito verá por que é un favorito do cliente. Se o prefires un pouco máis quente e picante, pódese aumentar a mostaza e a pementa negra a 1/4 cunca.
06 de 10
Hog RubClaire Cohen Nos vellos tempos, se houbese un motivo para unha churrasqueira, había moitas razóns para cociñar todo un cerdo -ou varios porcos enteiros. Este esfregue de porco básico e suave é perfecto para calquera corte de carne que elixe fumar. Podes engadir ao lume empregando un pemento de chile picante no canto do suave que se chama nesta receita.
07 de 10
Chef Paul's Chikky RubClaire Cohen A maioría dos froitos de porco sacados manteñen o sinxelo e estean preto dos conceptos básicos de azucre, sal e calor. Pero este rube engade unha gran dose de herbas que dan ao porco un sabor máis sabroso e sutil, levando o seu porco ao seguinte nivel. Se pretendes usar unha salsa, agregue un pouco deste brote para continuar cos sabores.
08 de 10
Heavy on the Rubbing de porco de alloClaire Cohen Este froito é principalmente allo así, para ti amantes de allo, esta é unha boa receita. Tente picar o allo o máis fino posible e traballar ben na carne. Esta tamén é unha boa receita de base para a que podes engadir máis ingredientes para que sexa aínda máis saborosa.
09 de 10
Mofeta RubClaire Cohen Unha estratexia con churrasqueira é aplicar un revestimento lixeiro de mostaza preparada á carne antes de aplicar a frotación. Isto axuda a mellorar a fricción e engade unha pitada de mostaza que é tan boa en porco afumado. Este froito lévao ao seguinte nivel mesturando a especia frouxando ben a mostaza, dando un xeito perfecto para manter o frouxo na carne. Isto tamén fai que sexa máis doado engadir un groso revestimento da fricción se ese é o teu obxectivo.
10 de 10
Chipotle Dry RubClaire Cohen Este froito ten ese sabor a terra e fume de pimienta Chipotle , así como algunhas herbas saborosas que lle dan un gran xiro do suroeste. Esta é unha forma perfecta de facer unha carne de porco moi orixinal.
Podes facer o teu propio chile en po molindo xilis secos nunha licuadora, procesador de alimentos ou un molinillo de café. Teña coidado, con todo, o po pode queimar os pulmóns e os seos. Normalmente fago este proceso no pórtico traseiro, á beira do muíño.