Os pistáceos son froitos secos orixinarios de Oriente Medio e son un ingrediente común e versátil na cociña da rexión. Non só fan bocadillos sans por si mesmos, pero tamén son xeniais para o seu uso como revestimentos salgados en polo ou peixe. Pero o seu uso é especialmente prevalente en sobremesas como o clásico Baklava ou o Pistachio Cake .
A galette é unha tarta de aspecto rústico e de forma libre, moito máis fácil de facer que as cortezas de torta típicas. Este pastelito sinxelo incorpora os pistachos na masa para un sabor marabilloso e tamén os usa espolvoreados sobre a sobremesa acabada para un pouco de extra cruce. A base é xenial, case con calquera recheo de froitas, pero este sinxelo recheo de pera fai un excelente trato estacional. O mel, outro ingrediente común de Oriente Medio, é un gran xogo para as peras xunto cun toque de canela perfumada. Esta receita é un delicioso e sinxelo de facer un delicioso arreglo pola tarde ou despois do postre da cea. Goza!
O que necesitarás
- 1 cunca de fariña de todo uso
- 1/4 cunca de pistachos (con cáscara)
- 2 culleres de sopa de azucre
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 manteiga de pau (sen sal, frío e cortado en 1 "pezas)
- 2 culleres de sopa de auga xeada
- 2 peras (Bosc, pelado, corado e finamente cortado)
- 2 culleres de sopa de azucre
- 1 limón (zested)
- 1 Colheita de pistachios (picado, para rematar)
- 2 culleres de sopa de mel
- 2 culleres de sopa de azucre
- 2 culleres de sopa de auga
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 Pizca de sal
Como facelo
Engade a 1/4 cunca de pistachios a un procesador de alimentos e pulsa 2 ou 3 veces só para dividilas un pouco. Non é necesario convertelos nun po. Engade a cunca de fariña, 2 culleres de sopa de azucre, 1/2 cucharadita de sal eo pau de manteiga refrixerada. Pulsa unhas cantas veces só ata que a mestura semella migallas de curso. Logo, coa máquina en execución, agregue lentamente a auga xeada e continúe correndo ata formar unha bola de masa.
Envolve a masa en plástico e refrigéreo durante polo menos unha hora.
Prever o forno a 350 graos.
Nunha superficie enharinada, desprende a masa a aproximadamente un círculo de 10. Coloque as rebanadas de pera uniformemente sobre a masa, espolvoreo coas 2 culleres de sopa de azucre e a ralladura de limón. Dobre os bordos da masa ata aproximadamente un cuarto a metade de o camiño. Coloque a galette nun forno de forno con papel de pergamino e cociña por 45 minutos.
Para facer o esmalte, engade o mel, o azucre, a auga, a canela e o sal a un pote pequeno e quente ata que o azucre se disuelva. Espolvoree os pistachos picados sobre a galette acabada e chove no esmalte do mel como desexado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 369 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 218 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |