Esta receita de pan de levadura doce de Europa oriental con recheo de cacao-canela-pecan é coñecida como povitica en esloveno e potica en croata. Trátase de Roberta e Krystal Dent de Salina, Kan., Que tomaron o segundo lugar nunha das competicións de Least Best of Ever Pan de Fleischmann realizadas nunha Feira do Estado de Kansas.
Moitas persoas refírense a povitica / potica como rolo de noces, pero esta é unha excesiva xeneralización porque se utilizan todo tipo de recheos. Consulte as conexións de discusión e receitas, a continuación, despois das indicacións para esta receita.
Esta masa require tres alzas, así que debes planificar cando prepares esta receita.
Fai 3 panes de Povitica.
O que necesitarás
- Para a masa doce:
- 1/2 cunca de leite morno
- 1/2 cunca de azucre
- 2 cucharaditas de sal
- 2 grandes ovos de temperatura ambiente
- 1/4 cunca de manteiga suave
- Paquetes de 2 (1/4 onza) Fleischmann's Active Dry Mead
- 1/2 cunca de auga morna
- 7 1/2 a 8 cuncas de fariña de todo uso
- Para o recheo:
- 1 (12 onzas) pode levar o leite evaporado
- 1 taza de azucre
- 8 onzas (2 varas) de margarina
- 1 1/2 libras de pacanas (terra moi fina, como serrín)
- 4 grandes ovos de temperatura ambiente
- Pique o sal
- 1 cucharadita de cacao
- 1 cucharadita de canela
Como facelo
Para facer a masa doce:
- Combina leite morno, 1/2 cunca de azucre, 2 cucharaditas de sal, ovos e manteiga suavizada. Disolver a levadura en auga morna e engadir a outros ingredientes.
- Engade a metade da fariña e mestura ben ata que estea lisa. Engade bastante fariña adicional para facer unha masa manipular. Amase a masa nun pouco enharinada ata que estea lisa. Poña a masa nunha tigela engrasada, cubra e coloque nun lugar cálido e libre de retoque ata dobrar o tamaño.
- Cando se dobra, tropeza e deixe dobrar de novo. Dividir a masa en tres partes. Rodar cada parte ata moi fino nunha forma rectangular. Separe o recheo da masa, rolar e xirar nunha forma circular como un caracol ou rolo de canela. Coloque en unllas cuncas de pastel de 8 pulgadas ou 9 pulgadas. Cubra, colócase nun lugar cálido e déixase subir. Ás 350 graos por 30 a 45 minutos.
Para facer o recheo:
- Nunha pota pesada, a lume medio, combine azucre, leite evaporado e margarina e calor. Engade as pacanas, despois ovos batidos e mestura ben. Ferva a 1 minuto, mexendo constantemente. Elimina do lume e engade un pouco de sal, cacao e canela, e mestura ben. Deixe arrefriar ata que quede o suficiente como para estenderse.
Fonte da receita: Roberta e Krystal Dent de Salina, Kan., Vencedor do segundo lugar no Concurso de Pan de Mellor Ever Ever de Fleischmann, Kansas State Fair. Reproducido con permiso.
Unha palabra sobre Povitica / Potica
Barbara Rolek, experta en alimentos de Europa oriental, afirma: " Povitica (poh-vee-TEET-sah), tamén coñecida como Potica (poh-TEET-sah), é unha masa levada en levedura en torno a unha variedade de recheos - doce ou sabroso - e despois cocido como un rolo ou nunha tixola ou pan.
"O seu nome deriva da palabra eslovena poviti , que significa" envolver ". Cada familia ten a súa receita favorita e unha pota de nogueira, o tipo máis popular, pode variar dunha casa a outra.
"A potica doce pode ser servida como sobremesa con café ou viño branco seco, e a potoria salgada é deliciosa como un lado para a comida principal ou como un bocadillo con cervexa fría".
Aquí hai máis receitas povitica / potica: