En Memphis, o frouxo é considerado o ingrediente máis importante ademais da carne. Moitas veces as costelas son servidas con só frotar e sen salsa. Isto significa que este fregadero de cociña ten que proporcionar todo o sabor para facer a Barbacoa de Memphis Style . Este froito comeza cunha porción xenerosa de pemento e despois constrúe un perfil lixeiramente picante, pero definitivamente saboroso, para axudarche a sacar o máximo proveito da túa churrasqueira. Este Memphis Rub é particularmente bo nas costelas pero pode usarse en calquera carne afumada.
O que necesitarás
- 1/2 cunca / 120 ml de pimentón
- 1/4 cunca / 60 ml de allo en po
- 1/4 cunca / 60 ml
- po de chile suave (use medio ou quente para chutar o chan)
- 3 culleres de sopa / 45 ml de sal
- 3 cucharadas / 45 ml de pementa negra
- 2 culleres de sopa / 30 ml de po de cebola
- 2 culleres de sopa / 30 ml de sementes de apio
- 1 cucharada / 15 ml
- azucre moreno
- 1 cucharada / 15 ml de orégano seco
- 1 cucharada / 15 ml de tomiño seco
- 1 cucharada / 15 ml de comiño
- 2 cucharaditas / 10 mL de mostaza seca
- 2 cucharaditas / 10 mL cilantro molido
- 2 cucharaditas / 10 mL de pimienta molida
Como facelo
- Mestura todos os ingredientes ata que estean ben combinados. Almacena nun recipiente hermético. Pode almacenarse por ata 6 meses se se conserva nun lugar fresco e seco.
- Para usar, aplique esfregue uniformemente sobre as costelas. A regra xeral é o que é a cantidade perfecta.
Use esta fricción:
- Barbacoa Ribs on the Smoker
- Costelas de barbacoa nunha grella de carbón
- Costelas de barbacoa nunha grella de gas
- Barbacoas no forno
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 34 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.379 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 1 g |