Confundir o chile en po con pementa de cayena é potencialmente un mal momento culinario que usar o po de asado no lugar do bicarbonato de sodio . Nun caso, a torta non se levantará , pero no outro, a súa fricción seca pode queimar a boca de alguén.
A pementa de cayena non é un substituto de chile. A pementa de cayena é chiles secos e secos, mentres que o chile en po é unha mestura de especias, cayena que pasa a ser só unha.
Os outros ingredientes inclúen comiño, allo en po, orégano e paprika. Pero a proporción é unha parte cayena a sete partes outras cousas, dependendo da mestura (ver a continuación).
Noutras palabras, a pementa de cayena é 8 veces máis quente que o chile en po . Se a súa receita chama dúas culleres de sopa de chile en po e usa dúas culleres de sopa de pementa de cayena, así, digamos que é pouco probable que comete ese erro dúas veces.
Afortunadamente, non tes que facelo nin unha soa vez . Basta lembrar que o chile en po é unha mestura de especias, mentres que a pementa de cayena é pura calor. Se queres un dispositivo mnemónico, teña en conta que a palabra Cayena ten a letra Y nel, como en " por que a miña boca está en chamas agora mesmo?" (Non, non é o mnemónico máis elegante, pero funcionará, que é o que importa).
Se unha receita está a preparar as chamadas de chile en po e non tes ningunha, a seguinte mestura sería un gran substituto en po de chile:
Receita en po de chile
- 1 cucharada de comiño
- 2 culleres de sopa en po
- 1 cucharadita de pementa de cayena
- 1 colher de chá paprika
- 1 cunca de orégano terrestre
Mestura os ingredientes xuntos ata que estea ben mesturado e estea listo para ir. Isto fará un pouco menos de 3 culleres de té de chile en po. Dobre-lo se necesitas máis. Almacena nun recipiente hermético.
Obviamente, esta receita só é útil na situación específica en que está fóra do po de Chile, pero ten moitos outros cinco ingredientes.
Aínda así, pode ser iluminante para ver o po de chile, que ingredientes está composto e en que proporcións.
Como podes ver, o ingrediente máis destacado é o comino . Xuntos, o po de comiño e allo compoñen a metade da mestura. O que podes concluír diso é que o chile en po non está especialmente quente. Así, o chile en po non vai ser a principal fonte de calor no teu chile ou tacos. É máis como calor.
Por suposto, se fas o teu propio po de chile, podes facelo tan quente como queres. Teña presente, porén, que algunhas receitas chaman a chili powder PLUS caiena adicional, polo que pode ter que facer algunhas modificacións.
Finalmente, algúns polvos de chili comprados en tendas conteñen sal. Pero cando se trata de sal, o mellor é poder controlar canto vai nun prato de forma independente doutros condimentos. É por iso que non hai ningún sal na mestura anterior. Condimenta o teu prato con sal Kosher ao final da cocción. E asegúrese de probar.