Como seleccionar e cociñar con tomate

01 de 10

Todo sobre tomates

Os tomates son o cartel vexetal - a causa célèbre , se vai - de comida local e estacional. Atopar tomates que gusten os tomates pode ser o maior empate individual para os mercados dos agricultores en todo o país. Vexa aquí como elixir e usar estas xemas de verán.

02 de 10

Como elixir os mellores tomates

Cantas veces todos compramos tomates perfectos na tenda só para morderme en mush sen sabor? Unha vez é unha vez con demasiada frecuencia, francamente. Aínda que non podo garantir estes consellos que o farán sempre, debes manter esas incidencias a un mínimo.

1. Mire Non se preocupe polos tomates con formas estrañas. Ata a pel rachada está ben, pero o zume de fuga e os puntos suaves non son.
2. Sinto Escolla tomates que se senten pesados ​​polo seu tamaño.
3. Olfato Os tomates deberían cheirar a terra e o tomate, nunca mohoso ou plano.
4. Gústame Aquí é onde os comerciantes do mercado dos agricultores realmente compensan - moitas veces pode degustar os tomates antes de compra-los.

Ademais, para todos os hoopla en torno aos tomates da "herdanza", temo que ás veces a xente perda a vista dos indicadores máis importantes dun sabroso tomate. Os mellores tomates adoitan ser:

1. Cultivo en seco , o que significa que as plantas de tomate non se regan despois de que se establezan as flores, obrigando ás plantas a traballar un pouco máis para facer os tomates e levar a un sabor mellor e máis profundo. Máis información sobre a agricultura seca aquí.
2. De viña madura , é dicir, os tomates permitíronse madurar na videira antes de que fosen recollidos (non simplemente deixados na vide cando se lle traeron á tenda).
3. Cultivados localmente , porque os tomates cultivados como se sinalan anteriormente son criaturas delicadas sen viaxes longas.

03 de 10

Variedades de tomate

Lonxe foron os días en que os tomates eran necesariamente vermellos e beefsteak (aínda que nunca rexeitaría un tomate bifeado ben cultivado e perfectamente maduro salpicado de sal!). Atopar a túa variedade de tomate favorita con estas guías.

• Variedades de tomate por cor
• Tomates de herdanza
• Tomates híbridos

Teña en conta que as distintas variedades teñen diferentes puntos fortes. As variedades de herdanza suculenta e suculenta poden ser mellores para simplemente cortar e servir con espolvoreo de sal; Os híbridos máis secos Romas ou Early Girls son a mellor opción é facer salsa. Moitas variedades verdes teñen un sabor máis suave, pero pode ser perfecto para unha ensalada que necesita un chisco máis lixeiro de sabor a "tomate".

04 de 10

A mellor forma de almacenar tomates na casa

Tratar os tomates suavemente. As variedades de tomate da herdanza, en particular, adoitan ser bastante fráxiles. Polo tanto, non pile os tomates nunha bolsa onde o seu peso se esmagará e sempre arrancaremos os tomates de maduración de vide nas súas viñas (ou a cebola) para evitar que as viñas afiadas boten buracos na súa preciosa carga.

Por riba de todo nunca arrefríe os tomates . Temperaturas menores de 50 ° F transforman os tomates peludos e asados.

Mellor almacenalos nunha cunca ancha a temperatura ambiente e utilizalos rapidamente.

05 de 10

Simplemente sorprendente ensalada de tomate de verán

Cortados e salgados ou picados e arroxados en ensaladas son unha forma fácil e deliciosa de gozar do marabilloso sabor de tomates realmente maduros e ben criados.

• Albahaca, Maíz, Ensalada de Tomate
• Ensalada Caprese
• Ensalada de pepino, millo, tomate
• Ensalada Fattoush
• Panzanella
• Ensalada de tomate cebola vermella

Desexa aínda máis? Vexa estas receitas de ensalada de tomate para máis.

06 de 10

Receitas rápidas e fáciles con tomate cru

Os tomates crues son gostos en máis que ensaladas. Estas receitas conservan o sabor brillante dos tomates frescos perfectamente maduros no primeiro plano. Algunhas das simplemente sinxelas receitas non cociñadas, mentres que outros teñen elementos cocidos mentres manteñen o tomate absolutamente fresco:

• 10 Ideas de tomate rápido
• Faba, millo, pasta de tomate
• Tomate fresco, Mary sanguento
• Salsa Fresca
• Sopa de Gazpacho Española
• Tomate Bruschetta
• Tomate, garbanzo, pasta

07 de 10

Receitas fáciles de tomate cociñadas de verán

Utiliza estas divertidas receitas para comezar a cociñar con tomates. Todos estes foron desenvolvidos para aproveitar o sabor brillante e madurez dos tomates frescos e locais.

• Burst Tomatoes
• Tomates á parrilla
• Verdura de verán tardía
• Sopa de verdura de verán
• Tomate Kale Pasta
• Tomate de Atún Pasta

08 de 10

Xire Eses Tomates Na Salsa!

Hai máis salsas de tomate para facer nesta vida do que hai soños para soñar. Ben, iso pode ser un pouco esaxerado, pero se pensabas que a salsa de tomate era salsa de tomate , intente probar un destes rapaces malos:

• Salsa de tomate fresco
• Salsa Romesco
• Salsa picante de tomate cremoso

09 de 10

Mantén ese gran sabor de tomate un pouco máis longo

Amplíe a tempada de tomate con estas receitas.

• Como facer pasta de tomate (Conserva)
• Como conxelar os tomates
• Como cortar os tomates
• Paté de tomate de tomate
• Mermelada de tomate verde
• Tomates caseros caseiros secos
• Tomates secados ao forno

10 de 10

Como cultivar os seus propios tomates

Agora é local. Todos os tópicos sobre os tomates quentes do sol do xardín da avoa non poden afastar o feito de que ningún tomate ten un sabor tan bo como un fresco da vide, comido cos pés que aínda se atopan sobre o chan cubrindo as raíces. Vexa aquí como cultivar os seus propios tomates orgánicos.