Unha divertida sobremesa ou prato principal durante un día de semana, as boliñas de ameixa ("Zwetschgenknödel") son un clásico alemán "Mehlspeise" para o outono. As ameixas de canela contrastan ben coa manteiga de quarks eo azucre de canela.
Se estás servindo estes para unha comida, probablemente sexa de tres ou catro por persoa. Se se trata de sobremesa, un ou dous por persoa están ben.
O que necesitarás
- 1 c. (225 ml) de quark (ou queixo de iogur)
- 10 culleres de sopa. (130 gramos) de manteiga (dividida)
- 3 culleres de sopa. (40 gramos) de azucre
- 1 cucharadita de limón (Zest de 1 limón)
- 1 ovo
- 3/4 c. (180 g.) De fariña
- 1/4 cunca. Levadura en pó
- Sal Dash
- 12 ameixas (preferentemente italianas)
- 12 cubos de azucre
- 4 - 5 anacos de Zwieback, esmagados ou 1 c. migas de pan
- 1/2 cunca de azucre de canela (ou azucre en po)
Como facelo
- Despeje os líquidos do quark ou queixo de iogur e seque.
- Mesturar o quark, 7 culleres de sopa (65 gramos) de manteiga suavizada e 3 cucharadas de azucre ata que quede suave. Mestura o ralladura de ovos e limón.
- Mestura ou filtra a fariña, o polvo de cocción e a sal. Mestura a masa para formar unha masa suave e suave.
- Refrigere a masa durante aproximadamente unha hora.
- Quenta unha tixola grande de auga salgada ao ebulición e reduce a calor para cociñar.
- Lavar as ameixas e cortarlas a medio camiño (abaixo da "costura" é bo) para eliminar o pozo. Substitúe o pozo cun cubo de azucre e presione os lados cortados xuntos.
- Usando aproximadamente 1/12 da masa, forme unha bóla con mans enharinadas, a continuación, preme a bola plana sobre unha superficie ben floured. Envolve a masa ao redor dunha ameixa e pelliza para selar ben.
- Limpar as ameixas na auga quente ata completar, de 15 a 25 minutos, dependendo do tamaño. O único xeito de saber se están feitos é probar unha ou a través da experiencia. A auga non debe ferver porque iso fai que a masa caia.
- Mentres están a fumar. Derrita a manteiga restante nunha tixola e mestura o Zwieback ou as migas de pan. Calentar e brindar as migas. Mesturar un pouco de azucre (para o pan rallado) ao gusto.
- Retire os boliñas e drene ben. Move as migas e servir con canela e azucre ou espolvoreo con azucre en po. Tamén podes servirlles con salsa de vainilla ou, por postre, cun pouco de crema batida. Estes son os mellores frescos pero pódense colocar nunha folla de galletas e mantéñense quentes por moito tempo antes de servir.
Outras receitas de boliñas: