Se todos sabían o sinxelo que era facer a súa propia salsa, pode perder o seu lugar como condimento máis vendido. Esta versión, tamén coñecida como pico de galo , é particularmente sinxela e implica un pouco de picadura. Utiliza esta salsa fresca como unha inmersión con patacas fritas, collido en nachos, recheo de tacos , espolvoreo en ensaladas ou servido xunto a carnes á grella .
Notarás que hai moitas opcións para facer a salsa como lle gusta na receita. Desprácese cara a abaixo para atopar algunhas variacións saborosas que o manterán en diferentes salsas durante todo o ano.
O que necesitarás
- 4 medio
- tomates
- 1/2 cebola pequena (branca ou vermella, a túa elección!)
- 1 dente de allo pequeno (allo)
- 1
- chile verde fresco (opcional)
- 1 cal (opcional)
- Sal de mar fino
- Cerca de 1/2 cunca de follas de cilantro frescas (opcional)
Como facelo
Casca ou elimina o núcleo dos tomates (insira a punta dun coitelo afiado nun ángulo ao lado do tronco ou o tronco), torce o tomate ao redor do coitelo e saque o núcleo branco e branco -tanto se se trata de cascarar as fresas- .
Cortar os tomates á metade na cruz. Espremer e descartar a maior parte das sementes e zume. Picar os tomates en calquera tamaño que lle guste a súa salsa e poñer o tomate picado nun recipiente medio.
Pelar e picar finamente a cebola. Engádeo ao tomate. Se parece moita cebola á cantidade de tomate, non engádeo todo.
Se está a usar o allo, descascéelo e xógalo antes de engadilo á salsa. (Teña en conta que o allo cru pode superar facilmente os outros sabores, polo que use con moderación).
Se che gusta a salsa picante, use o chile! Son fanático de chiles serrano para o tiro extra en comparación cos jalapeños, pero que tipo de chile e canto definitivamente depende do picante que desexa obter. Retire o tronco e as sementes, logo picase o chile e engádeo á salsa.
Combina todo o que engades ao bol tan lonxe.
Se estás usando a cal, cortácheo á metade e espreza o zume para probar a mestura. Mesturar nuevamente para combinar a salsa co zume de limón. Se queres a patada de ácido pero non tes unha cal, debes saber que algunhas gotas de vinagre de viño de alta calidade tamén o fan.
Espolvoreo con sal, mesturar, saborear e engadir máis sal cando sexa necesario.
Se es fan do cilantro, picar as follas de cilantro e mesturar.
Serve a salsa a temperatura ambiente e canto máis cedo mellor, o nome é "salsa fresca" despois de todo, e gran parte do seu atractivo reside en que é fresco e vibrante.
Variacións
Asado polo chile antes de cortar e botalo.
Espolvoreo en 1/2 a 1 cucharadita de oréxano desmenuzado.
Char a cebola nunha tixola ou grill antes de picar.
Use tomatillos no lugar de algúns (ou todos!) Dos tomates.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 66 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 93 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |