Variedades de tomate por cor

01 de 06

De Clásico Vermello a Impresionante Branco

Pensas que a cor do tomate diría algo sobre o seu gusto. Ben, iso si! Non importa que variedades de tomate malvadas e recén cultivadas que atopas no mercado, podes usar a súa cor para predecir o seu perfil de sabor. Descubra os sabores que se esperan dos clásicos tomates brancos e vermello, vermello púrpura, verde brillante e ata case branco.

Non importa a cor dos tomates que estás considerando, escolle tomates que caeron pesados ​​polo seu tamaño e cheiro, pero de forma máis débil, de tomates.

¿Buscando máis información centrada en tomate? Consulte All About Tomatoes .

02 de 06

Tomates vermellos e rosados

Os tomates vermellos e rosados ​​ofrecen o que a maioría pensamos como un sabor clásico ou de tomate estándar: ácido e dozura en equilibrio. As variedades de tomate da herdanza perfectamente madura son mellores en rodajas e en bruto, especialmente as máis suaves e froitas. Se te atopas con tomates vermellos máis firmes e densos, estes son os tipos que son especialmente adecuados para ser transformados en salsas ou se non se conservan .

03 de 06

Tomates roxos e negros

Son chamados tomates morados e negros, pero a maioría deles son máis de cor marrón ou vermello-marrón, como as púrpuras de Cherokee que figuran aquí. Estes tomates adoitan ter un sabor terroso e case humeante, cun pouco menos ácido que os tomates vermellos. A súa fermosa cor non sobrevive todo ben cando a cociña -tornando unha versión asombrosa do que comezan, polo tanto, estas son mellor utilizadas en ensaladas e salsas para un efecto dramático.

04 de 06

Tomates laranxa e amarela

Os tomates de limón e limón, como Lemon Boys e Orange Flamme, son leves, doces e teñen moi baixa acidez. Son as variedades que máis lembrarán que os tomates son, botanicamente, froitos. O seu baixo contido de ácido evita que sexan os mellores candidatos para cociñar ou conservar, pero os fai perfectos para ensaladas e outros tratamentos en bruto como a bruschetta. Basta con brindar pan, frotalo con ajo, cepillo con aceite de oliva, montar uns tomates picados, espolvorear con sal e morder no verán.

05 de 06

Tomates verdes

Todos os tomates parten do verde, por suposto, e hai formas de coller e facer uso destes tomates subacuáticos se aínda están na vide cando as xeadas ameazan, pero algunhas variedades, como as cebras verdes (retratadas aquí) e alemá Os verdes son verdes incluso despois de que estean maduros e doces e listos para comer. Estes verdadeiros e profundos e sempre verdes tomates tenden a ser menos ácidos que os tomates vermellos, cun sabor equilibrado. Son perfectas en ensaladas, engadindo unha patada de tomate mentres manteñen as cousas todo verde.

06 de 06

Tomates brancos

Os tomates brancos non son realmente brancos. Son máis dun amarelo extremadamente pálido ou verde fabulosamente delicado, como se pode ver arriba. Do mesmo xeito que os tomates amarelos, os tomates brancos, como as Beleza Branca, son sensiblemente menos ácidos que os tomates vermellos. Tamén son as variedades máis doces (incluso máis doces que os tomates laranxa e amarela). A falta de ácido fai que non sexan os mellores para cociñar en calquera cousa, senón que son simples encantadoras, salgadas e servidas tan sinxelas como poden ser.