E, mentres estamos niso, que é un mercado verde?
Un mercado dos agricultores (tamén coñecido como greenmarket) é, na súa máis pura encarnación, un lugar onde os agricultores venden os seus produtos directamente aos consumidores.
Isto pode ocorrer nun edificio designado, un aparcadoiro que está baleiro o fin de semana, unha sección bloqueada dunha rúa cada mércores pola tarde, un campo, baixo a rotonda dun centro comercial ou calquera outro lugar que os organizadores poidan facer.
Os produtos ultra-frescos, carnes e ovos pastados, queixos artesanales, mel cosechadas a man e outros alimentos frescos e de pequenos lotes son o selo (e punto de referencia) dos mellores mercados dos agricultores.
Os mercados de agricultores de alta calidade non se ven só como un lugar para que os agricultores obteñan o mellor prezo e os consumidores para obter os mellores produtos, senón como lugares para que os productores e consumidores de alimentos se unan, forzan relacións e intercambien información.
Mercados certificados de agricultores
Algúns mercados de agricultores publicarán que están certificados ou verificados. Isto significa que o mercado ten regras sobre quen pode vender e que se pode vender no mercado. Estas regras xeralmente corren ao longo das liñas de agricultores que poden vender só os seus propios produtos e provedores de alimentos ou artesanías cociñados como tendo que facer os seus produtos a man.
Os mercados de agricultores certificados están dirixidos por grupos (xeralmente sen ánimo de lucro) que configuran os mercados (e lévanos), vet aos agricultores e produtores e ata visitan as explotacións e productores para verificar que crezan o que din que medran e seguen as prácticas que afirman que o fan. A miúdo teñen un proceso de solicitude para aceptar novos vendedores, e mesmo executar programas de educación nas escolas, teñen esforzos de recolleita de fondos para apoiar os compradores de baixos ingresos e, en xeral, traballan para un sistema alimentario mellor e máis equitativo.
Máis aló de producir
Xunto coas froitas e legumes, a maioría dos mercados de agricultores certificados tamén teñen vendedores que venden artigos como ovos, mel e queixo. Algúns tamén contarán aves e carne, e os mercados preto das abrigo adoitan ter mariscos á venda. Os panificadores e os fabricantes de panfletos están presentes en moitos mercados e, especialmente nos mercados máis grandes que son un empate nos fins de semana ou preto das empresas durante o xantar, terán stands -algunhas veces de restaurantes locais- que venden comida listo para comer.
Mantéñase un ollo para ...
Algúns autoproclamados "mercados dos agricultores" son só mercados onde os vendedores venden produtos que compraron por parte dos grossistas e despois vendémoslo aos consumidores. ¿Hai bananas no mercado dos teus agricultores en Minnesota? Aviso de caixas de produtos de distribuidores en lugar de facendas? Sexa sospeitoso. Que o produto é o mesmo que está dispoñible nos supermercados. Se é un lugar cómodo para mercar, xenial, pero se non, por que ir ao problema de ir a un mercado de agricultores?
Spellings alternativos: mercados de agricultores, mercados dos agricultores.
Pregunta por que usamos "mercado dos agricultores" e "mercados dos agricultores" sen o apóstrofo? É sinxelo: un apóstrofo convérteo no mercado dos agricultores ou no mercado dos agricultores, o que fai que os agricultores e os agricultores sexan posuidores e é extremadamente raro que o agricultor ou os agricultores posúan o mercado. Os mercados dos agricultores adoitan ser mercados que teñen agricultores, pero que os propios agricultores non teñen, polo tanto, ningún apostrofo.
Obter consellos sobre a compra nos mercados dos agricultores aquí .