Os tomates na grella son unha boa forma de gozar das verduras ou froitas favoritas de verán, ou ... tomates. É certo que os tomates son froitas, botanicamente falando e que se amosan na súa textura suave. Aínda pode gravalos, pero axuda a ter en conta o tipo de tomate que está a asar. En xeral, quere empregar tomates firmes cando estean maduros, como Early Girls, para a grella, xa que as variedades máis suaves teñen tendencia a desmoronarse cando se expón ao calor.
Mentres que os tomates perfectamente maduros son bos para asados, as graxas poden aumentar e engadir sabor a especímenes menos que perfectos. Ademais, o brillo suculento dos tomates á prancha engade unha excelente nota a unha prancha de verduras á prancha , calquera combinación que estea ben quente ou a temperatura ambiente, converténdose nunha excelente opción para un entretemento fácil, xa que poden facerse antes de que alguén apareza en a porta ou no xardín.
Esta receita é tanto unha técnica como unha receita, polo que non dubides en experimentar con sabores ou salsas adicionais. Obviamente, pódese cortar tantos ou tan poucos tomates como queira e a parede á man manterá.
Queres tocar o jazz? Atoparás algunhas deliciosas salsas ao final da receita perfecto para dominar os tomates á parrilla se queres vestirlos un pouco.
O que necesitarás
- 4
- tomates
- 1 cucharada
- aceite de oliva (non necesariamente usar todo)
- Sal de mar para aspersión
Como facelo
- Quenta unha parrilla de carbón ou gas a lume medio-alto (debe ser o suficientemente quente para que poidas agarrar a man por preto de 1 polgada por encima da grella de cocción por 3 a 4 segundos antes de tirala do calor).
- Cortar os tomates á metade en sentido transversal (imaxine que os tomates son globos, cortelos ao longo do "ecuador"). Coloque as metades de tomate cortadas ao lado nunha gran tixola ou bandexa. Pinchar os lados cortados con aceite de oliva e espolvoros con sal.
- Coloque os tomates engraxados de lado a lado na grella. Pecha a tapa se usa unha grella a gas. Cocer ata que aparezan as marcas da parrilla nos tomates, uns 5 minutos.
- Cepillar os outros lados con aceite e espolvoros con sal. Xire as mitades de tomate, pecha a tapa nunha parrilla de gas e cociña ata que aparezan as marcas da parede no outro lado, uns 5 minutos máis.
- Use pinzas ou unha espátula para transferir os tomates de volta á tixola ou nunha bandeja.
Servir tomates á parrilla quentes ou a temperatura ambiente.
Salsa 'Em!
Estas salsas son unha boa forma de engadir un sabor extra fácil aos simples tomates á prancha:
- Splash en vinagre balsámico de boa calidade ou vinagre de xerez envellecido
- Vermella de limón con limón
- Engade un pan de Basil Pesto ás rodajas
- Faino salgado con vinagreta feta
- Salsa de allo verde engade un bo perforado
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 31 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 42 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |