Dúas formas fáciles de pelar os tomates
Mentres a maioría dos tomates se comían coas súas peelings na miña casa, por si mesmos ou convertéronse en ensaladas, cando é hora de facer salsas ou tomates por aqueles momentos tristes nos que os tomates non están na tempada, queren que se despeguen. Afortunadamente, pelar os tomates non é tan complicado como pode parecer a primeira vista da pel fina e a carne tenra.
Aquí tes dous métodos, dependendo de cantos tomates tes na man e en que maduros están.
Algúns tomates firmes? O traballo rápido cun tostador de vexetais clásico ou un coitelo parado fará o truco. Moitos tomates ou exemplares estupendos? Ou desexa unha presentación máis elegante, sen pedazos de casca flotando en pratos cociñados? Vai ter que blanquelas, despois pelarlas. Afortunadamente, o blanqueo é rápido e sinxelo.
Método 1: Use un descascador de vexetais
Os tomates firmes pódense simplemente pelar cun peeling vexetal afiado ou coitelo como calquera outro vexetal. Tendes a perder un pouco de carne de tomate con este método, pero é bo se os tomates son firmes e non tes moitos deles para pelar. Se tomades o teu tempo, os tomates poden verse moi ben cando todo se di e fai, aínda que os tomates máis suaves poden obter un pouco de mestura con este método.
Método dous: blanquee os tomates
Se está a pelar máis suave, probablemente tomate ripe ou ter un montón de tomates para pelar, quererás blanquearlos , o que se pode facer con moita facilidade:
- Cortar un pequeno "x" a través da pel delgada no fondo de cada tomate.
- Suba os tomates nunha olla de auga fervente durante 30 segundos ou coloque nunha cunca grande, deixe auga fervendo sobre eles e déixenos sentar durante 30 segundos a 1 minuto. Duradeiro o suficiente para que a pel preto da "x" que fixe está empezando a alisarse do tomate.
- Levante ou drene os tomates fóra da auga quente. Se estás preocupado por eles sentados quentes por moito tempo, podes sumerilos rapidamente en auga xeada para evitar que se cociñan ou se amolen demasiado.
- Sexa sorprendido de como a casca desprázase de cada tomate como un suéter solto. Use un coitelo para levantar ou rasparlos, se o desexa, pero os tomates adecuadamente branquear adoitan ser pelados con só os dedos.
Para obter fotos de como isto se realiza paso por paso, consulte Como pechar melocotones (¡o método é exactamente o mesmo!).