Como matalo correctamente en po de té

01 de 06

Como matar Matcha

A cerimonia matcha é unha elaborada forma de arte que é unha parte importante da cultura xaponesa. Con un pouco de práctica, facer unha deliciosa matcha sinxela e sinxela é sinxela e mostrarémosche como perfeccionar a túa técnica de whisking.

Para bater unha boa matcha na casa, necesitarás:

• Polvo Matcha, preferentemente grao cerimonial
• Auga, preferentemente destilada ou purificada
• Chasen (bater matcha)
• Chasaku (cucharada de matcha) ou unha cucharada de medir 1/2 cucharada
• Chawan (tazón de matcha) ou calquera cunca ancha e plana

Para facer a cerimonia completa de facer matcha, necesitarás tamén un pano de liño (coñecido como chakin ) para limpar o bol. Atopará útil ter unha sift matcha (coñecida como furui ) tamén dispoñible. Non obstante, ningún destes é necesario para a preparación básica da matcha.

Onde atopar accesorios Matcha e té

Matcha e as ferramentas necesarias para a cerimonia poden atoparse en tendas especializadas de té e algúns mercados especializados en alimentos internacionais. Non obstante, ás veces a forma máis sinxela de atopar todos os teus suministros matcha está en liña.

Podes mercar matcha en po de cerimonia de empresas como Art of Tea e DoMatcha. Moitos venda polo miúdo tamén ofrecen whisks, scoops, cuncas e outros accesorios.

Se pensas que che gustan de matcha e a cerimonia de facelo, podes considerar comprar un bol artesano. Moitos dos alfareros de Xapón pasaron anos perfeccionando este simple pero desafiante bol e cada un ten o seu propio estilo.

02 de 06

Mide o seu Matcha en po

1. Quenta preto de 1 1/2 cuncas de auga a ebulición, encher a táboa matcha 1/3 do camiño coa auga quente.
2. Deixar descansar durante 30 segundos e descartar a auga e limpar a tigela.
3. Coloque 2 culleres de sopa (ou unha culler de sopa de heaping) de polpa de matcha na súa cunca, preferiblemente a través dunha sifera ou peneira.

Personaliza o teu Matcha

• Para matcha fina (Usucha): Use 2 culleres de sopa (aproximadamente 1/2 cucharadita)
• Para matcha espesa (Koicha): Use 3-4 culleres de té (3/4 a 1 cucharadita)

03 de 06

Engadir auga

1. Despeje 3 onzas (aproximadamente 1/3 cunca) de auga quente na tixela.

Consello sobre cantidades de auga

Non te preocupes que esta non sexa moita auga. Matcha está feita para beber en pequenas cantidades inmediatamente despois de que se mata. Pense niso como unha dose concentrada de té e lembre que realmente estás bebiendo o "té". Isto é diferente a unha infusión de té estándar na que se extrae o sabor e elimínanse as follas de té.

A temperatura ideal da auga

A auga que acaba de comezar a ferver é mellor para disolver o po de matcha. Idealmente, debe ser en torno a 160-175 F (70-80 C). No momento en que estea listo para bater, esa auga fervente deixada despois de limpar a tixela debería ser case perfecta.

04 de 06

Bater a Matcha

1. Sostendo a tixela coa man esquerda e a bater coa man dereita, bata o po de matcha na auga.
2. Usa o teu pulso (non o cóbado ou o brazo) para bater a matcha nun modelo suave e circular para afrouxar calquera po pegado no fondo ou nos lados da tixela.
3. Cambia a un ritmo rápido e fai movementos de murciélagos en forma de W. Idealmente, tamén desexa engadir aire á matcha e isto conséguese cunha velocidade controlada e rápida.

Consellos para Holding the Whisk

Coloca a túa man sobre a parte superior do batidor coma se estivesen cubrindo. Os dedos deben estar xusto por riba da corda que ten as puntas.

• Os dedos deben apuntar cara á tixela.
• O pulso debe estar dobrado nun ángulo de 90 graos.

05 de 06

Elimina calquer grupo

Nalgún momento durante o whisking, terás que eliminar calquera conxunto de po de matcha que quede.

1. Execute o batido ao redor do perímetro da tixela para eliminar os grupos de superficie.
2. Ademais, suavemente preme o whisk no fondo da tixela mentres bater para romper calquera grupo escondido.

06 de 06

Acaba de batir e gozar da túa Matcha

Levarán trinta segundos a un minuto para sacar os grupos e desenvolver unha escuma encima da matcha.

1. Unha vez que a parte superior da matcha está espumada, suavemente levantar a barra fóra do centro da tixela. Isto deixará unha pequena concentración de escuma visualmente atractiva no centro da tixela.
2. Beba e goza do teu matcha de inmediato.