Receita de Salsa Rojo Enchilada

Use esta deliciosa salsa de chile vermello para enchiladas ou en calquera outro lugar, necesita unha salsa de chile vermello. Esta salsa vermella enchilada pode ser leve, mediana ou picante, dependendo dos chiles que utilice. Tamén pode usar unha combinación de chiles diferentes para perfeccionar a súa salsa enchilada.

O que necesitarás

• 2 libras chiles (vermello fresco. Vexa a continuación para os tipos)
• 4 chiles (vermello seco. Vexa a continuación para os tipos)
• 1 cucharada de manteca (ou aceite de cocción)
• 1/2 cebola pequena (branca, pelada e finamente picada)
• 6 cuncas de auga
• 1 dente
• allo
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de orégano (seca)
• 1 cucharadita de comiño (chan)
• 1/2 cucharadita de sal

Como facelo

1. Ferva 8 cuncas de auga e deixe os chiles secos nel, durante uns 15-20 minutos.
2. Asar os chiles vermellos frescos a lume alto (ou no churrasco ou nunha grella) que moitas veces se xira, ata que as peles son ennegrecidas e blistered.
3. Elimina os chiles vermellos frescos do lume e deixalos arrefriar ao tacto. Pelar a pel ennegrecida e eliminar as puntas e raspar as sementes. Aproximadamente picar a carne restante e reservar.

1. Elimina os chiles secos de auga, elimina os tallos e as sementes e cortádeos en anacos. Deixar de lado.
2. Engade o aceite a unha pota grande e quenta a lume medio. Engadir a cebola e cociña por 5-7 minutos ou ata que estea suavizada e translúcida. Engade o allo e todos os chiles vermellos ao pote. Continúa mexendo mentres engades a auga, lentamente e con coidado. Despois de que a auga estea adicionada, agregue o vinagre, o orégano, o comiño e o sal.
3. Cubra o pote e ferva a salsa por 20 minutos a lume baixo.
4. Neste punto, se ten unha batidora de man (liquidificador) pode poñelas directamente na salsa e mesturar ata que quede suave. Se planea usar unha batidora estándar (estilo de lanzador), entón necesitará que a salsa se arrefríe bastante, case á temperatura ambiente, antes de intentar mesturar.
5. Despois de que a salsa estea completamente mesturada (isto leva un minuto ou dous) pode usalo tal como está, ou pode derramalo a través dun filtro para que sexa máis suave.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	63
Total de graxa	0 g
Graxa saturada	0 g
Fat non saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	173 mg
Hidratos de carbono	14 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	3 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)