A maneira máis fácil de conservar os tomates
A conxelación de tomates non só é súper fácil, é unha forma fabulosa de conservar o seu sabor fresco de tomate para o seu uso unha vez finalizada a tempada de tomate. Imaxina ter un brillante sabor maduro de tomate de verán cheo nos días escuros do inverno. Existen dous métodos, ambos descritos a continuación. A diferenza baséase simplemente en cantas ten que conxelar. Ambos están baseados -como podes adiviñar- en poñer os tomates no conxelador!
Como conxelar só uns poucos tomates
Pon un para que moitos tomates caben nunha única capa nunha bolsa plástica resellable. Saia a bolsa case todo, e despois chupa o máximo de exceso de aire posible. Podes usar unha palla para facelo se che gusta. A continuación, sela a bolsa e colócaa nun conxelador, colocándoo para que os tomates non sexan esmagados xuntos, senón que se atopan nunha soa capa. É tan sinxelo e sinxelo.
Durante a tempada de tomate, é posible que queiras manter unha bolsa no conxelador e simplemente estourar con tomates que non podes comer con bastante rapidez, partindo con algúns e engadindo tomates adicionais mentres se dirixen á cociña pero non chegan comido.
Como conxelar moitos tomates
Se, con todo, tes moitos tomates para conxelar, o método do bolso métese un pouco máis, só porque os tomates no medio non se conxelen tan rápido como os de fóra e se conxelan as cousas máis rápidas. Para asegurar que os tomates se conxelan o máis rápido e uniformemente posible, coloque os tomates nunha soa capa nunha bandexa de cocción e coloque os conxeladores por unhas horas para conxelar e logo transfíreos a bolsas.
¿Necesito preparar os tomates para que se conxelan?
Teña en conta que non hai necesidade de pelar os tomates antes de conxelalos: as peles deslizaranse logo de conxelarse. Non obstante, se queres pelar os tomates antes de conxelar, seguramente podes.
Do mesmo xeito, se queres cortar os tomates á metade e elimina as sementes, podes, pero ciertamente non tes que facelo.
Pódese argumentar que é máis doado purificar e estirar os tomates cando estea listo para usalos despois de conxelar e descongelar.
Todo o que dixo, a experiencia anecdótica mostra que os tomates que se pelados e deshechos mantén unha textura un pouco mellor. A diferenza é lixeiramente suficiente para facer que o caso continúe conxelándoos e tratar con calquera casca ou sementes en función de como termine de usalos.
Como usar tomate conxelado
Mentres os tomates conxelados conservarán un sabor fresco de tomate fresco, a súa textura estará demasiado comprometida para ser utilizada en bruto. Noutras palabras, unha ensalada Caprese non é o mellor plan.
A mellor forma de usar tomate conxelado é en calquera receita que cociña os tomates frescos (case calquera salsa de tomate ou mesmo este Pure Tomato encaixa na factura). Engadir tomate conxelado directamente a sopas e guisos de certa cor e sabor con esforzo verdadeiramente mínimo.