Temos isto como unha cea dun prato fácil na miña casa durante moitos días de noite. Se me sinto máis sa, eu mesmo usarei pasta de trigo integral : o brócoli e as noces levantanse moi ben á cor. Ler a receita antes de comezar; podes comezar a cociñar o brócoli e brindar as noces mentres a pasta se ferve e a pasta se prepara.
Teña en conta que o brócolis desta receita está cociñado máis aló do escenario tierno e cruel que moitas persoas conscientes da saúde afacían. Aínda ten moitas vitaminas nel e a textura máis suave axúdalle a ser a "salsa" da pasta. Proba a ver os moitos sabores e usos do brócoli.
O que necesitarás
- 1/2 a 1 libra *
- cuncas de pasta , penne ou fusil (o trigo integral funciona ben, se o desexa)
- 2 quilos de brócoli
- 3 dentes de allo
- 1 cunca de noces
- 2 cucharadas
- aceite de oliva e / ou manteiga
- 1/4 cucharadita
- escamas de pementa vermella (opcional)
- 1/2 cunca de pecorino recentemente triturado, parmesano ou outro queixo ralado, ademais de adornar
- 1 cucharada de sal para auga de pasta, 1/2 cucharadita de sal de mar fino para salsa, máis a gusto
Como facelo
- Precalentar un forno a 375 ° F. Poñer un gran pote de auga a ebulición. Engade o suficiente sal (probabelmente arredor de 1 cucharada) polo que a auga ten un pouco de sal. Agregue a pasta e cociña ata que manteña a mordida. Mentres a pasta se cociña, tome unha cunca de auga de cocción e reserve. Escorrer a pasta.
- Mentres tanto, cortar o brócoli (pelar os tallos e crunchos sobre eles mentres se cociña, se o desexa) e separar as coroas en grandes floretes. Corte os floretes en pequenos, preto de 1/2 cm de diámetro. Deixar de lado. Pelar e picar finamente o allo e reservar.
- Aproximadamente picar as noces e estenderlas nunha tixola ou un anaco de folla e asar ata que estean torradas, de 5 a 10 minutos. Establecer un cronómetro e comprobar a eles: as noces van desde as torres ata queimarse moi rápido. Coloque as noces separadamente.
- Nunha tixola grande ou salteada a lume medio e alto, engade o aceite e / ou manteiga, o brócoli e 1/2 cucharadita de sal. Cociña, mexendo ocasionalmente, ata que o brócoli se torce verde brillante, uns 3 minutos. Engade o allo e as escamas de pementa vermella, se se usa, e cociña, mexendo, ata que se fragran, preto de 1 minuto.
- Engade aproximadamente 1/2 cunca de auga reservada ao aceite de pasta para brócolis. Cubra, reduce a calor a media-baixa e cociña ata que o brócolis teña a mordida, de 3 a 5 minutos. Engade máis auga de cocción de pasta se a tixola seca.
- Engade a pasta drenada ao brócoli, lanza para combinar ben. Engadir as noces e tirar para combinar. Engade o queixo e xogue para combinar. Gústalle e engade sal se che gusta. Servir quente, rematado con máis queixo.
* Si, esa é unha gran variedade. Descubrín que os pobos teñen un amplo abanico de pasta; esta salsa é suficiente para unha libra de pasta, pero algunhas persoas poden atopar 4 onzas por persoa para ser demasiado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 489 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 2.032 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 18 g |