Leva moitos tomates frescos e maduros para facer un Tomate Fresco, a Sanguina María, aproximadamente a metade de libra por cóctel, polo que só paga a pena facer ao momento da colleita de tomate cando os tomates son super saborosos e relativamente baratos. É un cóctel sinxelo que merece todo o esforzo? Á miña mente, absolutamente é. O sabor fresco e brillante chamará as medias cando se compara coas mesturas comerciais, que se elaboran con tomate cocido.
Usar un chile fresco tamén engade un monte de perforación aromática. Escolle un que sexa tan suave ou picante como queiras, ou deixalo fóra. Non che gusta ese tipo de calor.
Mentres o vodka ou a xema engaden unha bonita patada a estes, tamén están deliciosos deixados en paz como Virgin Marys.
O que necesitarás
- 2 a 2 1/2 libras de tomate fresco e maduro
- 1 pequeno
- chalota
- 1 pequeno chile picante fresco - verde ou vermello (opcional)
- 2 cucharaditas de zume de limón fresco, ademais de máis a gusto
- Sal a gusto
- Pementa negra fresca ao gusto
- Salsa quente, salsa de chile ou ralado
- Rábano picante a gusto
- 4 a 8 culleres de sopa de vodka ou xema (opcional)
- Cebola fresca ou apio
- faba verde en conserva para adornar (opcional)
Como facelo
- Aproximadamente picar os tomates, chalotas e chile. Nun batidora ou procesador de alimentos, cambie-los ata que estean lisos, polo menos 1 minuto para que todo o puré. Faga isto en lotes no seu caso. Execute a mestura purificada a través dunha peneira ou muíño para obter unha textura máis suave.
- Engadir o zume de limón. Revuelva para combinar e engade sal, pementa, salsa picante ou rábano picante, e máis zume de limón (ou calquera outra cousa!) Ao gusto. A degustación é clave para terminar cun cóctel que cumpra a versión ideal dunha Sanguinaria María.
- Cubra e enfría a mestura de zume de tomate ao frío, polo menos unha hora e ata dous días. (En unha carreira terrible? Verter o cóctel sobre o xeo funcionará, obviamente, pero tamén obviamente diluirá a mestura de forma bastante significativa se se vierte ao mesmo tempo que a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente, que é dandy coa versión máis cociña comercial máis espesa, pero menos necesaria con iso toma de tomate fresco).
- Despeje o zume en 2 a 4 vasos, agregue 2 culleres de sopa (ou máis! Ningún xuízo aquí!) Vodka * ou gin en cada vaso, se o desexa, e mexa para combinar. Adereza con tallo de apio e / ou faba verde en conserva.
* Se podo ser tan atrevido ... vale a pena aproveitar o tempo para infundir un lote de Vodka de rabanete uns días antes de verter estes cócteles; engade unha fabulosa patada extra a estes cócteles.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 110 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 138 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |