Cocina Colombiana: Comida Colombiana

A cociña colombiana é rica e diversa, grazas á variedade xeográfica, a un clima tropical ea influencia de moitas poboacións inmigrantes. Existen pratos exóticos como formigas asadas ( homiga culona ), conejillo de indias e intestino frito ( chunchillos ), así como alimentos confortos como arepas (pastas de millo) e sopa de pollo ( sancocho de gallina ). Os pratos tradicionais como o bandeja paisa (prato de carne variado con ovo frito e frito), a fritanga (chuleta de carne frita e salchichas) e lechona (porco asado) non poden ser para os vexetarianos ou os débiles do corazón, pero eles son excelentes para compartir con amigos.

• 01 de 06

  Aperitivos e sopas

  Aperitivos colombianos son unha forma saborosa e interesante de comezar unha comida. As empanadas son un bocadillo popular en Colombia e un xeito perfecto para agradar a todos os teus convidados xa que podes encherlas con polo, carne ou verduras. As patacas, os plátanos verdes fritos , teñen unha textura almidón e un sabor doce que son deliciosos mergullados nunha salsa picante de aji. Ou probar unha croqueta crujiente e queixo chamada papas rellenas .

  A sopa de pataca de millo de pollo é unha torsión na sopa de firma de Bogotá - ajiaco - que combina o pollo con tres tipos de patacas. Esta versión presenta galiña, millo doce e patacas, unha sopa ideal cara ao final do verán cando o millo está no cumio.

• 02 de 06

  Snacks e pan

  Os bocadillos e os panaderos colombianos son deliciosos deliciosos para o almorzo ou para gozar pola tarde cunha cunca de café. Pandebono é un pan de queixo feito con fariña de tapioca e fariña de millo; a masa está formada en bolas e horneada ata que inundan. A cociña suramericana é famosa polas súas reparacións. Eses pasteis de millo poden comerse simplemente con manteiga ou con queixo . Se non podes decidir entre salgados e doces, seguramente satisfán as aborrajadas . As rodajas de plátano están recheas de queixo, revestido en masa e frito.

• 03 de 06

  Guarnicións

  Que tal un pouco diferente servir con ese bife ou polo? Os pratos colombianos levan principios básicos como patacas, feixón e arroz a un nivel completamente novo. Papas chorreadas é unha especialidade colombiana de patacas vermellas cocidas con salsa de queixo, mentres que os rijoles Colombianos (feixón vermello colombiano) combinan feixón vermello con tomate, cebola verde e touciño crujiente. Se servimos mariscos, quizais probe co arroz con coco , que presenta unha forma exclusivamente colombiana de cociñar o leite de coco ata que o líquido sepárase e os sólidos comezan a caramelizarse.

• 04 de 06

  Salsas - Salsas

  As salsas son servidas xunto con varios pratos colombianos, e tamén se poden usar como base para algunhas receitas, como esta salsa de tomate e cebola chamada hogao. Os ingredientes son cocidos xuntos ata que estean blandos e suaves. Se che gusta o picante, a salsa aji colombiana é para ti. Hai bastante versións deste condimento para cubrir o seu propio libro de receitas, pero esta receita inclúe chiles asados, cebollinos, zume de limón, vinagre e cilantro. Unha versión en bruto do hogao é salsa de aji picante , que podes facer o máis lixeiro ou quente que queiras.

• 05 de 06

  Pratos principais

  A cociña colombiana é moi diversa, tendo influencia de España, África e países árabes. As receitas pasan de xeración en xeración e cada rexión do país ten a súa propia toma de determinados pratos. Carne asada é unha grapa amada en Colombia: o filete é marinado nunha mestura de cítricos, allo e cervexa e, a continuación, á prancha e servido cunha saborosa salsa. Nunha noite fría, a carne guisada será unha cálida comodidade. Este cocido de carne cheo de verduras é unha boa comida de 1 prato. A rroz con pollo - polo con arroz - é un gran prato principal para unha multitude e permite a flexibilidade en que ingredientes inclúes. Para engadir un pouco de diversión á mesa, serve tamales cheos de galiña, porco, carne ou verduras. Para facelos tradicionalmente colombianos, use follas de bananas en vez de casca de millo.

• 06 de 06

  Sobremesas

  De boliñas a capa de bolo para flan, as sobremesas colombianas executan a gama de delicias. Para algo decadente sen demasiada dulzura, probe os buñuelos, un donut cheo de queixo: a versión colombiana é un pouco máis salada que a receita mexicana. Natilla é frecuentemente emparellada con bunuelos e é unha sobremesa que tradicionalmente serviu en Nadal. Se estás buscando impresionar, proba a Maria Luisa , un elegante bolo acodado de cítricos e cheo de mermelada de froitas. Un favorito do fan sempre é flan, e este dĂłce de leche flan (flan de arequipe ) non decepcionará.