Papas Chorreadas - Patacas Colombianas con Salsa de Queixo

Papas chorreadas é unha deliciosa especialidade colombiana. As patacas vermellas cocidas son asfixiadas nunha salsa de queixo rica aderezada con cebola e tomate. O verbo chorrear significa fluír ou verter - a salsa neste prato está destinada a "chorro" sobre as patacas.

A forma máis simple deste prato ten só seis ingredientes: patacas vermellas, cebolas, tomates, crema e un queixo de fusión como mozzarella . Moitas receitas requiren cebollas, cilantro, comiño ou pementos de chile: non dubides en probar sabores. Aínda que non é tradicional, un aderezo de tocino desmenuzado parece ser unha boa idea.

O que necesitarás

• 3 a 4 libras de patacas vermellas
• 3 cebolas ou 1 cebola branca pequena
• 1 cebollino
• 1 cucharadita de po de chile (opcional)
• 1/2 cucharadita de comiño
• 3 cucharadas de manteiga
• 2 tomates medianos, picados
• 1/4 cunca de cilantro picado
• 1 cucharada de fariña
• Crema de 3/4 cuncas
• 6 onzas mozzarella de leite integral, ou outro queixo branco salgado que se derrita ben

Como facelo

1. Fregar as patacas e colocar nunha pota grande de auga salgada e salgada . Ferva ata quedar brando cando perforado cunha bifurcación. Drene as patacas e deixe arrefriar lixeiramente.
2. Picar finamente os chalotes ou a cebola. Picar a parte branca e unha polgada ou dúas da parte verde das cebollas en lonxitude de 1/2 polgada. Picar finamente o resto das partes verdes da cebola e reservar un aderezo.
3. Derreta a manteca nunha tixola grande. Saate os trocitos de cebola de 1/2 polgada, as chalotas, o comiño e o chile en po na manteiga ata que estean suaves, uns 5 minutos.

1. Engade os tomates picados e cilantro, e cociña ata que os tomates son suaves e perfumados. Engadir a culler de sopa de fariña e axitar brevemente.
2. Mestura a nata e o queixo, e quenta ata que a salsa acaba de ferver e o queixo é case fundido. Elimina do lume.
3. Cortar as patacas en metades ou cuñas, e dispoñer nun prato. Pour salsa sobre patacas. Aderece con cebola verde picada.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	547
Total de graxa	28 g
Graxa saturada	16 g
Fat non saturada	8 g
Colesterol	76 mg
Sodio	446 mg
Hidratos de carbono	63 g
Fibra dietética	8 g
Proteína	15 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)